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用泡多源炸油条配方
泡多源
a在
炸油条
中的
使用
方法是什么?
答:
泡多源属于复配食品添加剂,有多种型号,炸油条用泡多源A,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。外酥脆内松软无矾油条制作配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:
面粉、米粉、泡多源干拌匀
。盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。将和...
油条
怎么做表面才光滑
答:
发酵好就光滑,
外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤
。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。将和好的...
炸油条
和面时候要加盐吗
答:
如果做健康无铝油条。
外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤
。工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状...
无矾
油条
膨松剂
泡多源
好用吗?
答:
真正无矾油条是用无矾油条专用膨松剂油炸的
,比如:无矾油条膨松剂泡多源就很好用,绝对不含明矾,并且放到第二天也不会发硬。给你一份真正实用无矾无铝油条制作新技术。1.配料:面粉1000克,泡多源30克,糖24克,盐16克,苏打粉5-6克,水600-620克。2.工艺:①先把配料和面放在一起搅拌均匀,然后...
泡多源
a做
油条
怎么用?
答:
1、泡多源a做油条和面时直接加入面粉中使用,一般的10斤面粉加200g泡多源a
。2、泡多源属于复配食品添加剂,有多种型号,炸油条用泡多源A,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条。更多关于泡多源a做油条怎么用...
一斤面粉能
炸
多少
油条
大约1.5斤油条
答:
油条的做法 外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:
面粉、米粉、泡多源干拌匀
。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成...
泡多源
是什么
答:
问题二:
泡多源
是什么 以前老的
油条配方
(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,醒发时间还比较长(2个小时左右),其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝(无矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的天喜无铝...
炸油条
一斤面放多少膨松剂?
答:
最好用的无矾
油条
膨松剂就是
泡多源
A,每斤面粉加15克,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。
炸油条
时苏打粉是直接放入干面中还是先放入水中溶解在放入面�_百度...
答:
炸油条单用苏打粉效果不理想,外酥脆内松软无矾
油条配方
(2):中筋面粉9.5斤、
泡多源
150克、碳酸氢钠50克、糯米粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)0.2斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺:面粉、糯米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及...
炸油条
一斤干面出多少斤
答:
关键要看配方才能确定,一斤干面粉大约炸油条1.5斤左右。外酥脆内松软无矾
油条配方
:中筋面粉9.5斤、
泡多源
100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要...
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