在生活中有很多人吃西红柿喜欢去皮,其实,西红柿皮是很有营养的。富含一个营养素为“番茄红素”,是“脂溶型的”。据报道番茄红素有抗氧化的作用。西红柿的番茄红素大部分都富集在皮上,如果不吃皮相当于损失了大部分番茄红素。
但是吃西红柿皮也是很讲究的。如果你喜欢生吃西红柿,那一定要注意西红柿熟透与否,尚未成熟的西红柿含有毒素,不宜使用,如果真的想吃,可以加热去皮食用。生吃西红柿,补充维生素C,所以如果西红柿熟透,那么不去皮吃是最好的啦。但是脾胃不好的朋友还是少生吃的好,生吃易加重脾胃虚寒,所以一定要注意。
熟吃西红柿能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度,西红柿属于凉性食物,并且含有大量植物酸,熟吃西红柿可以避免脾胃虚寒,健脾消食,对我们的胃很友好哦。西红柿炒蛋、西红柿蛋汤、都是熟吃很健康的选择。有朋友嫌西红柿皮太脏可以用去农残的洗洁精洗净,健康又卫生。
总的来说呢,去皮和不去皮都可以,但我还是建议大家不去皮,因为西红柿皮里的营养成分真的很高哦。实在不喜欢吃皮的朋友,这里有一个去皮小妙招可以帮助你。首先将西红柿洗净,其次用开水烫一下,就可以很轻松的去掉西红柿皮了。保留西红柿营养最本真的方法就是榨汁了,这样对西红柿中的营养成分破坏少,营养价值还很高哦。