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为什么我做的饺子有点酸味
如题所述
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推荐答案 2018-11-26
正常的韭菜猪肉水饺肯定不会有酸味的,有两种可能:
1.做馅时放入了陈醋;
2.韭菜猪肉馅放置太久,已经发霉腐坏。
韭菜猪肉水饺制作方法:
1.猪肉馅中加入姜末、酱油、
料酒
、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖;
2.加入葱末后,将
芝麻油
适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可;
3.将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末;
4.将韭菜末加入到肉馅中;
5.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中;
6.包好,入开水锅中煮熟即可。
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其他回答
第1个回答 2018-11-26
需要分清是饺子皮酸了还是馅酸了,如果是馅酸的话应该是你在做馅的时候没有处理好,刚做好的馅一般都是有点温度的因此需要摊开吹凉,否则就很容易发酸。
相似回答
钱大妈
的饺子有酸味
?
答:
食物有酸味,如果不是因为它就是一种酸味食品,而具有了酸味,只能有一种结论,
就是制作过程中没有很好地控制温度,导致原材料发酵发酸变质
,最好丢掉不要吃了。
韭菜猪肉
水饺为什么
会
有酸味
答:
1、做馅时放入陈醋;2、韭菜猪肉馅放置太久,已经发霉腐坏
;韭菜猪肉水饺制作方法:1、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐及少许糖;2、加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可;3、将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末;4、将韭菜末加入到肉馅中;5、将适量韭菜猪肉馅...
饺子
馅
发酸
是怎么回事呢?
答:
饺子馅发酸了的补救方法是比较简单的,
如果是醋放多导致的酸味就需要在饺子馅里面加入适量的小苏打
,这样的话就可以中和饺子馅的酸味。或者往里面加入碱性的食材,比如海带、胡萝卜、菠菜等等都是可以缓解里面的酸味。如果是食材变质引起的酸味就不要食用了。做饺子馅时,一定要注意在饺子馅里面不要放料酒...
饺子
馅
有点酸
怎么办
答:
加入适量碱性蔬菜。常见的碱性蔬菜有海带、黄瓜、胡萝卜、梅干菜、菠菜、卷心菜、油菜、甘蓝菜等等,可以在
饺子
馅中加入适量碱性蔬菜,来减轻饺子馅中
的酸味
。也可以额加入淀粉或面粉:将一些淀粉或面粉加入饺子馅中,可以吸收馅料中的水分和酸味。但是要注意,加入面粉或淀粉的量不宜过多,以免影响饺子的...
饺子
馅变酸是不是坏了
答:
1. 饺子馅如果出现
酸味
,通常表明它已经变质。2. 饺子馅在冰箱中产生酸味,是因为有机物质受到霉菌的影响而发生了变质、变色和变味。3. 食用已经变酸
的饺子
馅可能对健康造成危害。4. 常规烹饪方法往往无法彻底破坏饺子馅中可能存在的黄曲霉毒素等霉菌毒素。5. 因此,发霉的饺子馅不应再食用。6. 为了...
芹菜猪肉馅
的饺子
馅
为什么
会酸?
答:
芹菜猪肉馅
的饺子
馅
发酸
,可能是肉不新鲜,或者调制过程中放了醋。这样的饺子就不能吃了,以免影响健康。下面是芹菜猪肉馅的饺子馅怎么调制的方法,可以试试。芹菜猪肉水饺 原料:猪肉、芹菜、木耳、面粉、葱、姜、花生油、盐、生抽、料酒、味极鲜、白胡椒粉、香油、清水。做法步骤:第1步、猪肉肥三瘦...
新鲜的肉馅怎么会
发酸
答:
新鲜的肉馅
发酸
原因较多,像变质、用醋调味过重、面皮发酸均可导致发酸。建议在调馅时先给肉进行排酸,用淘米水清洗3至5分钟,可以给肉进行排酸,也可以适量放
些
适用碱,肉不酸还鲜嫩。如果是蒸过之后发酸,就是面皮发酸所导致的,不是肉质的问题。新鲜的肉馅发酸的原因 新鲜的肉馅发酸可能是变质,新鲜...
肉馅酸了怎样去掉
酸味
肉馅酸了去酸味的方法
答:
1、如果
饺子
馅放久了酸臭,很可能是食材已经变质,这种情况直接扔掉,继续食用对人体伤害很大。2、如果是因为醋加多了使得饺子馅变酸,可以往饺子馅里加入适量小苏打,小苏打是碱性食材可以中和醋的酸性。很多蔬菜都是碱性的,所以还可以根据口味往饺子馅里加入海带、黄瓜、胡萝卜、菠菜等。
饺子
馅变酸是不是坏了
答:
长时间放置或不当保存都可能导致饺子馅变质。尤其是放入冰箱后出现
酸味的饺子
馅,这通常意味着霉菌生长,可能导致变质、变色和变味。食用这种变质的饺子馅可能对健康造成危害,因为其中的霉菌毒素,如黄曲霉毒素,即使经过烹饪也很难被破坏。为了妥善保存饺子馅,如果当天没有用完,或者剩余的饺子馅,最好将...
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