为什么我做的饺子有点酸味

Question

如题所述

Answer 1

正常的韭菜猪肉水饺肯定不会有酸味的，有两种可能：
1.做馅时放入了陈醋；
2.韭菜猪肉馅放置太久，已经发霉腐坏。
韭菜猪肉水饺制作方法：
1.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖；
2.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可；
3.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末；
4.将韭菜末加入到肉馅中；
5.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中；
6.包好，入开水锅中煮熟即可。

Answer 2

需要分清是饺子皮酸了还是馅酸了，如果是馅酸的话应该是你在做馅的时候没有处理好，刚做好的馅一般都是有点温度的因此需要摊开吹凉，否则就很容易发酸。