牧区饮食以奶制品、面食和肉食为主;农业区则以面食为主,奶和肉食为辅。面食主要是用小麦、大麦、玉米、豆子等面做成的馕。每日早、中、晚三餐。农民们一般早上喝用牛、羊奶和砖茶煮成的奶茶,吃少许馕;中午吃用玉米面、青稞面煮的糊糊,或者吃肉片面条;晚餐是正餐,多是肉、抓饭、抓肉、甜面糊等。牧民们的早餐是一般是奶茶,午餐是酸奶和馕。
塔吉克族的饮食品种大都与牛、羊奶、酥油等奶制品分不开,主要有奶粥(西尔布林济)、奶面片(西尔太力提)、奶面糊(布拉马克)、酥油面糊(哈克斯)、酥油奶糊(扎忍)、酥油青稞馕。副食很少,不大习惯食用蔬菜。在一些海拔较高的乡村也没有瓜果可吃。
茶的消费量很大,以红茶和绿茶为主。在泽普等地农业区的农民园艺比较发达,夏秋季常常能吃到甜瓜、西瓜、葡萄、桃、杏等瓜果,冬季也常备有各种干果待客。
日常饮品:塔吉克族人的日常饮料是奶茶,塔吉克语称之为“艾提干恰伊”,是将少许红茶或砖茶加水煮沸,然后加入适量已煮熟的新鲜奶子,搅拌而成。
节日食俗:塔吉克族除了与宗教信仰有关的古尔邦节、肉孜节和巴拉提节外,民族传统节日还有肖公巴哈尔节(春节)、铁合木祖扎提斯节(播种节)和祖吾尔节(引水节)等。
肖公巴哈尔节(春节)
“肖公巴哈尔”是塔吉克语“迎春”的意思。这一节日另一较为普遍的说法是“诺鲁孜节”,意思是“新日”、“新年”或“新春”。节期在每年(公历)3月,具体日期由该族宗教人士选定。这一节日还称为“且得千德尔”,意思是“洒扫庭除”。节日当天的清晨,每家先让一名男孩牵头毛驴或一条牛进屋绕行一周,主人给驴喂块馕,在它背上撒些面后牵出去。然后将挪在室外的所有物品搬回家中。
接着,人们在众人推举的“肖公”(率领一群人去各家拜年的首领)带领下,去各家拜年。进门便道“恭贺新年”,主人回答“但愿如此”。接着将面粉撒在“肖公”及来客的肩上,以示祝福,而后热情地款待来客。按照习俗,先由肖公亲手将馕分成块状,念一句“比斯米拉”(以安拉的名义),并吃一口,然后众人一同进食。