口蘑茄子怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

【主料】

去皮茄子500克，酱油20克。

【辅料】

水发口蘑、料酒各15克，笋片25克，精盐3克，味精2．5克，糖10克，糖色2克，香油5克，油500克，水淀粉、酱油各20克，高汤250克。

【制作方法】

(1)将茄子斜刀切片；水发口蘑去蒂，洗净。

(2)勺内放入油，烧至八成热时，放人茄子，炸成浅黄色，倒人漏勺。

(3)勺内留底油，热时放人口蘑、笋片煸炒，加入料酒、精盐、味精、酱油、白糖、高汤、糖色、茄子，焖烧4～5分钟后勾芡，淋上香油出勺即成。