说到馒头它是一种传统的面食，生长在北方的朋友一定不陌生，馒头的种类有很多，平时我们经常吃的就是白面馒头，还可以做成红糖馒头、大枣馒头等等，对于北方人来说馒头是一日三餐的标配，有馒头才能吃饱，但是现在会做手工馒头的人越来越少了，一般都是机器做的，没有我们自己做的健康，口味就更不用再多说了。
馒头一年四季都不能缺，特别是过年过节，很多老一辈的人都会做花样馒头来助兴，比如他们会把馒头捏成生肖、刺猬、鱼等等，这样做老一辈人感觉非常有气氛与氛围，今天为大家带来的是我外婆经常做的玉米面红枣馒头，其实做法非常简单，外婆说一杆一捏香甜柯克亚的大馒头就做好啦，搭配上红枣别提多香了。
馒头主要是主食，是由面粉制作而成，面粉中含有碳水化合物我们吃后会得到很好的饱腹感，现在人们生活水平的不断提高，越来越注意食补，所以馒头中还可以掺杂一些别的食物，今天馒头中加入了大枣与玉米面，大枣其实有一种特殊的香气，很多女性朋友都喜欢吃，经常食用大枣可以帮助我们补气补血、养血安神。美容抗氧化等功效，玉米是粗纤维，而且经常吃玉米可以帮助我们护眼明目预防衰老，以上食材非常健康营养，所以下面就一同看看具体的做法与步骤吧。学会后过年过节就可以大显身手。
【菜名】：玉米面红枣馒头
【所需食材】：中筋面粉350克、玉米面150克、酵母粉5克、白砂糖5克、红枣适量。
【烹饪步骤】：
1.首先我们需要准备好以上所需要的食材，中筋面粉、玉米面、酵母粉、白砂糖、红枣，好的食材馒头的口感才会更加香甜。准备一个盆子，在盆中我们需要加入白砂糖、酵母粉与面粉，在慢慢加入适量的温水进行和面，揉搓成软硬适中即可，静置等待发酵。
2.发酵好后我们掀开一角看到有蜂窝后表示已经发酵好了。
3.把面团放到面板上，然后将表面揉搓至光滑。
4.在揉搓成小剂子，粘上面粉擀成圆饼形状等待备用。
5.在面饼中放入5颗红枣，按照图片进行摆放。
6. 摆放好红枣后我们再盖上一层面饼。
7.如图在5个红枣之间我们都需要切上一刀，分为5个花瓣状。
8. 最后需要在中间再放入一颗红枣，把两端都捏合一下，再次发酵10分钟即可。
9. 这时准备一个蒸锅，锅中添上适量的凉水，把红枣馒头放入到锅中凉水上锅，水开后再继续蒸20分钟，焖上5分钟即出锅。
【烹饪窍门】：
1. 我们蒸馒头时要记得每500克面粉中需要加入5克的酵母粉，这样发酵出来的 馒头才会松软有弹性。
2. 我们可以根据个人口味在馒头中添加鸡蛋、牛奶、红糖，这样蒸出来的馒头不仅香甜可口，而且平时不喜欢吃馒头的朋友看到这样有食欲的馒头也会吃上一整个。
3. 馒头上锅蒸煮时一定要凉水上锅，不然馒头会发酵不起来大大影响口感。