材料
主料：高筋面粉108g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、椒盐适量、芝麻油适量、小葱22g
葱香鸡蛋饼
1
准备好材料。
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2
小葱切碎。
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3
鸡蛋打入面粉中。有3个蛋黄，是因为那个大的蛋是双黄的。
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4
鸡蛋与面粉稍稍搅拌，加入椒盐。
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5
加点花生油。
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6
加入葱花。
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7
最后加点点的芝麻油，搅拌均匀。
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8
不粘锅里放点油。
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9
倒入适量的面糊，转动锅子让面糊均匀铺满锅底。
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10
底部成形后，待面上稍凝结就可以翻面继续煎，至两面都有点焦黄就可以了。
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小贴士
平常的煎饼，没什么技巧。就是应该煎成一个个的小圆饼，这样熟得快，也容易翻面。
材料
主料：面粉200g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、水适量、葱花适量
葱香鸡蛋卷
1
面粉加入白胡椒粉、加入适量盐
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2
加入少许鸡精
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3
放入适量水，搅拌成稠稠的面糊
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4
鸡蛋2个打散，葱适量切葱花
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5
平底锅刷油，把搅拌好的面糊倒在锅里，摊成面皮
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6
等面皮基本8成熟的时候，把鸡蛋液到在面皮上，用铲子快速把蛋液摊均匀
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7
撒上切好的细葱花
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8
鸡蛋液快要凝固的时候，从一端开始把蛋饼卷起来
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9
然后两面刷少许油，煎至金黄。切块即可装盘。
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小贴士
面糊不要调的太稠，太稠了不容易摊平
蛋液快要凝固的时候就要卷起来，迟了就卷不成形了
主 料
低筋粉70克
玉米油适量
盐适量
辅 料
鸡蛋2枚
糖适量
葱花适量
香葱鸡蛋卷的做法步骤
（1）准备食材
（2）首先将两个全蛋，盐，糖加入到深盘里，拌至糖盐溶解。
（3）接着入低筋粉，拌至没有干粉。
（4）然后加入切碎了的葱花和食用油。
（5）在电饼铛上倒入处理过的鸡蛋液
（6）大概1分钟左右拿出，卷好，切开，摆盘。
小窍门：电饼铛预热五分钟
材料：面粉200克、热水100克、鸡蛋1个、葱花、肉松3两、甜玉米粒2两、生菜适量、盐少许、色拉油少许。
做法：
1、面粉加热水和成光滑面团，蒙上保鲜膜，饧半个小时；
2、这个时候，可以把甜玉米粒加热、生菜用凉开水洗净擦干备用；
3、将面团分成几份，擀成薄饼；在面饼两面涂油；
4、锅中油热后，开小火，用厨房用纸火小刷子涂上薄薄一层油，放入薄饼；
5、待底部煎至金黄色出锅；
6、热锅少油，倒入鸡蛋液，表面蛋液凝固了，把煎好了的饼平铺在鸡蛋饼面上；
7、将有蛋液的一面煎成金黄色即可。
8、把肉松、玉米粒和生菜包裹其中，切成小段，涂上番茄酱即可。
烧开水放入菠菜焯水，捞出过凉水，挤干水分切碎，鸡蛋打入碗中放入料酒，放入盐，放入菠菜碎，搅拌均匀，然后用热锅凉油小火，倒入鸡蛋液，待凝固撒上芝士碎，从鸡蛋饼的一边卷起来，小火煎至四面金黄，美味的鸡蛋卷就做好了
