用烤箱烤面包的方法步骤

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
食材：鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、酵母粉、面粉、花生油。
步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。
步骤二：一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整，将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油，继续揉面团。
步骤三：将放面团的盆用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，面团发酵至原来的两倍大即可。
步骤四：将面团等分成四份，擀成面饼并卷起成面卷，松弛10分钟。然后将面卷放入烤盘，烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大（这样发酵快一些，也可室温发酵）。
步骤五：面卷发酵至原来的两倍大时，将烤盘从烤箱中取出，重新预热烤箱，预热后将烤盘放入烤箱，175度上下火，烤30分钟。最后5分钟时，将烤盘上的铝箔纸取下。
面包出炉啦，外皮酥脆可口，内里松软好吃，味道不错哦！

Answer 2

烤箱面包的做法

准备食材：高筋面粉、砂糖、奶粉、酵母、鸡蛋、黄油、汤、蔓越莓干、香肠、盐。

一、搅拌面团

01

用温水将酵母融化，混合面粉更均匀。倒入部分蛋液、黄油、盐分，选择低脂奶粉可以减少热量，白糖也可以少放一些。将面盆中的面粉都用刮干净，上手揉搓打甩，直到出膜的质感。有厨师机会更方便一些，15分钟低速搅动就能够揉成面团。

二、发酵

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揉好的面团来开韧性高，会有一层白色薄膜，揉成圆形表面也会有一层油光。将它放到碗中闷住，会发酵到两倍大小，拍打会出气。

三、塑形

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发酵好的面团可以进行塑形，材料可以做咸甜两种面包。将面团分成小小剂子，铺上保鲜膜继续发酵一刻钟，面团会变得松软。面团摊平间隔放上蔓越莓干。卷起来揉成圆形等待第三次发酵一小时。放入烤肠的面包卷成长条状一起发酵。

四、加热

04

在面包涂上一层蛋液，预热好的烤箱上下两百度，放到中层加热15分钟左右，最后几分钟要看面包表面的变化，颜色太深就要降低温度。你的面包就做好了，是不是非常简单呢!

做好的餐包要温热的时候最好吃，吃不完可以放到冰箱冷冻，要吃的时候再取出加热又会恢复口感。面包有硬质和软质之分，松软面包主要用的精细面粉做成，添加奶粉、黄油、鸡蛋等食材，营养更高，但是吃太多也容易长胖，自己做面包也要控制食量哦。

Answer 3

Answer 4

Answer 5

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