第1个回答 2020-10-10
大厨分享“剁椒蒸芋头”好吃的做法，软糯鲜香，香辣下饭
芋头肉质绵软，入口细腻，轻轻一抿便融化在口中，具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，也是是用来作为甜品或者蒸菜的不二之选。
蒸食是最常见的用来制作芋头的方式，做法简单，营养不流失，今天就给大家分享一道以蒸芋头为主的剁椒蒸芋头，口感绵软细腻，入口即化，带着剁椒的香辣味道，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的芋头半斤左右，洗净后削去外皮，放入码斗中备用。
大蒜几粒拍扁切成蒜末，装入码斗中。小米泡椒一小把切碎，和蒜末放在一起。青红线椒各两个，从中间片开，切成辣椒碎，装入码斗中。
取一个码斗，装入剁椒25克备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
然后把芋头放入瓦煲中备用。
蒸锅内烧水，开大火把水烧开。
在这个时间，我们炒一下料汁：
炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。加入白糖2克，食盐1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，煮沸以后关火，把料汁均匀的浇在芋头上面。
等水烧开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。
10分钟过后，取出蒸好的芋头，撒上少许葱花点缀。
好了，这道营养美味，开胃下饭的剁椒蒸芋头就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：芋头，剁椒，青线椒，红线椒，小米泡椒，大蒜
调料：白糖，食盐，胡椒粉，生抽
第2个回答 2020-10-10
鲜香可口的剁椒芋头蒸咸肉，咸肉香嫩，芋头软糯，美味下饭又开胃
大家好，谱谱今天想要给大家介绍的美食是剁椒芋头蒸咸肉。因为最近的天气已经慢慢让谱谱深刻地体会到秋冬季节的感觉，所以介绍的美食也是更加偏向于适合秋冬季节的美食。剁椒芋头蒸咸肉就是一道适合秋冬季节吃的美食，而且芋头似乎只有在秋冬季节才容易在菜市场买到。
剁椒芋头蒸咸肉这道菜里面都是谱谱喜欢吃的食材。剁椒芋头蒸咸肉鲜香可口。里面的芋头口感软糯，很好吃。里面的咸肉很香嫩，也很搭饭。整道美食给谱谱的印象就是美味下饭又开胃。接下来，谱谱想要将这道剁椒芋头蒸咸肉的烹饪方法分享给大家。
主料上的准备：
芋头2只，咸肉1块（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
剁椒1勺，香葱适量，生姜1块（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、首先，将我们应该准备好的原材料都准备好。将准备好的芋头去皮之后，清洗干净。然后将洗干净的芋头切成容易入口的小块形状，放在耐热盘中的盘底。将我们准备好的咸肉简单地整理干净之后，切成片状备用。
2、然后将切好的咸肉整齐地码在芋头上面。将我们准备的香葱择洗干净之后，切成段状备用。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。
3、将耐热碗放入锅中，然后在碗旁边加入适量的清水。这里需要注意的是，清水的量最好是能够达到碗中材料的高度，但不会把碗淹没。用大火将锅中的清水烧开之后，转为小火，继续蒸半个小时左右的时间。
4、如果大家有更方便的蒸的工具，也可以使用。蒸好之后，如果有需要的话，可以将里面的葱段和姜片挑出来。最后淋上热油，出锅装盘，即可食用。在烹饪这道美食的时候，大家不需要再加入食用盐。因为剁椒和咸肉里面都有盐分。
结束语：
一道剁椒芋头蒸咸肉就完成了。鲜香可口的剁椒芋头蒸咸肉，芋头软糯，咸肉香嫩，美味下饭又开胃。大家在处理芋头的时候，可以戴上手套，不然可能手上的皮肤可能会发痒。似乎现在市面上的芋头还是比较少见。但没关系，谱谱已经将这个做法记在心中。等到芋头出现之后，谱谱可能会每天做这道美食，吃到自己不想吃为止。如果大家也对这道美食感兴趣的话，那就赶快在家里尝试一下吧
第3个回答 2020-10-10
我喜欢吃辣的食物，其实偏爱湘菜多于川菜，但是不知道为什么，给我的感觉就是满大街都在做川菜馆，大家好像把湘菜给耽误了，明明湘菜更辣更好吃啊，当然川菜也是一级好吃的。剁椒这种食谱我把它归结到湘菜中，不知道这样的总结会不会被同意，但是我还是这么决定了，并且决定今天不给大家分享剁椒鱼头，而是分享剁椒芋头。
准备食材：芋头数个、葱花、剁椒。
1、将准备好的芋头切成滚刀块，留以备用。
2、再将切好的芋头放在蒸锅中，进行充分的蒸煮。
3、另起锅烧油，将准备好的剁椒放在锅中，进行翻炒，爆锅。
4、将蒸煮好的芋头放在锅中，进行翻炒。
5、在锅中，加入适当量的酱油，用来调味调色。
6、再将准备好的葱花放在锅中，用来借味。
7、之后大火翻炒，盛出即可。
第4个回答 2020-10-10
芋头是一种块茎类植物，属于薯芋类食物，富含淀粉和维生素，既可作为主食，也可利用蒸煮等手法做成美味菜肴，口感细软，绵甜香糯，营养丰富。
一、健脾消食：芋头入脾胃经，可补益脾胃，增强脾胃的消化功能，所以建议胃肠不好的人应该多吃一些芋头，健脾消食，促进消化吸收。
二、改善便秘：芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能促进食欲，帮助消化；富含膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，适当食用，可以改善便秘。
三、保护牙齿：芋头除了含有淀粉、粗蛋白、多种维生素以及各种必需矿物质外，还含有人体骨骼和牙齿所需的氟，促进牙齿牙釉质修复，有效预防龋齿。
四、活血化瘀：芋头味辛，而辛味具有发散的功能，对于疏通淤血有帮助效果显著。
五、防癌抗癌：芋头含有丰富的微量元素，能增强人体免疫力。
六、美容养颜：芋头为碱性食品，能中和体内积存酸性物质，调整人体酸碱平衡，美容养颜。
七、消毒消肿：芋头成分复杂，其中有一种黏液蛋白，吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力。
材料准备
. 小芋头 6个
. 美人椒 80g
. 生姜 15g
. 生抽 12g
. 素蔬菜精 3g
. 白糖 3g
. 香油 5g
. 盐 7g
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第1步
将美人椒从中间切开，用小刀去籽，然后剁碎，生姜也切碎，将两个食材混合放在碗里备用；
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第2步
剁椒和姜碎混合的碗中放入7g盐和3g白糖腌制大概15分钟；
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第3步
将小芋头削皮，切成大小一致的滚刀块，放在盘子里备用；
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第4步
在腌制好的剁椒中，加入12g生抽，3g蔬菜精和5g香油，搅拌均匀后均匀的铺在芋头上，待锅中水开后中火蒸20分钟即可食用。