第1个回答 2019-07-22
杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的种子。其含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素,还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药,并有小毒,不能多吃。
第2个回答 2009-07-07
用水煮熟,在水里加一些调料,要多煮一会,然后就可以和热菜或凉菜一起这做,你想怎么做都可以
第3个回答 2009-07-07
首先你要分清你是用甜杏仁还是苦杏仁。一般做菜的比如:干烧,油炸,做汤,杏仁沾等都得是甜杏仁。要是做配菜,拌凉菜,就得使苦杏仁。苦杏仁要另外加工,去掉苦味才行。
一般家里苦杏仁去苦的办法,先把杏仁放在水里煮至皮内充水,也就是用手一捏外皮就掉了,千万不要煮大劲了,放置半凉的时候就把杏仁的外皮各个捏去,放进凉水中浸泡,要做到天天换水四五天后尝一尝是否还有苦味,如没有了就能食用了。记住!在还有苦味的时候千万不要食用啊,是有毒的!!!!