如何自制美味的椒盐皮皮虾？

Question

如题所述

Answer 1

自制美味的椒盐皮皮虾是一道简单又美味的海鲜菜肴，以下是详细的制作步骤：
材料准备：
皮皮虾：500克（新鲜，清洗干净）
大蒜：3瓣（切片或者拍扁）
小米辣：2-3个（切圈，可根据口味调整）
葱：适量（切段）
生姜：一小块（切片）
椒盐粉：适量（市售或自制，自制的话需要盐和花椒）
食用油：适量
料酒：1汤匙
白胡椒粉：少许
盐：适量
制作椒盐粉：
假如没有现成的椒盐粉，可以自己制作。将适量的盐和花椒以大约5:1的比例混合，用小火炒香后磨成粉末状，或者用搅拌机打碎。
制作步骤：
清洗皮皮虾：将皮皮虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质，沥干水分。
腌制皮皮虾：将洗净的皮皮虾放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。
炒制香料：在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜、生姜和小米辣，炒出香味。
炸皮皮虾：将腌好的皮皮虾倒入锅中，开大火快速翻炒，直到皮皮虾变色并卷曲。
加入葱段：待皮皮虾快熟时，加入葱段继续翻炒均匀，使葱香味融入皮皮虾中。
撒入椒盐粉：最后撒入适量的椒盐粉，快速翻炒几下，让椒盐均匀裹在皮皮虾上。
出锅装盘：炒匀后，即可关火，将皮皮虾装盘，撒上一些葱花增加颜色和香气。
小贴士：
皮皮虾炒制时间不宜过长，以免肉质变老变硬。
椒盐粉的量可以根据个人口味调整，不宜过多，以免过咸。
炒制时火候要大，这样皮皮虾才会更加香脆可口。
可以在炒制前将皮皮虾沥干水分，以防油溅。
如果喜欢更多香料味，可以在炒制时加入八角、桂皮等香料。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的椒盐皮皮虾，享受海鲜的鲜美和椒盐的香辣。这道菜不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。