椒盐皮皮虾是一道非常受欢迎的中式美食,它的制作过程简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。下面是一份详细的自制椒盐皮皮虾的步骤:
材料准备:
新鲜皮皮虾 500克
大蒜 3瓣
生姜 一小块
小米辣(或其他辣椒)适量
葱 1根
椒盐粉 适量
食用油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
步骤一:清洗皮皮虾
将购买回来的新鲜皮皮虾放入清水中浸泡,用手轻轻搓洗,去除表面的泥沙和杂质。然后捞出,沥干水分备用。
步骤二:准备配料
将大蒜、生姜、小米辣和葱分别切成末或者小段备用。这些配料可以增加皮皮虾的香味和辣味,使得成菜更加美味。
步骤三:腌制皮皮虾
将清洗干净的皮皮虾放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉和料酒,搅拌均匀,腌制10-15分钟,让皮皮虾充分吸收调味料的味道。
步骤四:炒制椒盐
在锅中加入少量的食用油,加热至五成热时,加入切好的大蒜末、生姜末和小米辣,小火炒香。然后加入适量的椒盐粉,快速翻炒均匀,炒出香味后关火,倒出备用。
步骤五:炸皮皮虾
在锅中加入足够的食用油,烧至七成热(大约180℃左右),将腌制好的皮皮虾逐个放入油锅中,用中火炸至皮皮虾外壳变色,呈现出金黄色,捞出沥油。
步骤六:拌制椒盐皮皮虾
将炸好的皮皮虾放入大碗中,撒上炒好的椒盐和葱花,然后用筷子轻轻拌匀,让每一只皮皮虾都裹上椒盐。
步骤七:装盘上桌
将拌好的椒盐皮皮虾装盘,可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气,即可上桌享用。
注意事项:
选择新鲜的皮皮虾是制作美味椒盐皮皮虾的关键。
腌制皮皮虾时不宜时间过长,以免影响口感。
炸皮皮虾时油温不宜过高,以免外焦里生。
椒盐的比例可以根据个人口味调整,不喜欢太辣可以减少辣椒的用量。
自制椒盐皮皮虾不仅味道鲜美,而且制作过程简单,是一道非常适合家庭制作的美食。按照上述步骤,你可以在家轻松制作出美味的椒盐皮皮虾,与家人朋友一起分享。
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