刚摘下的鲜桂花，其芳醇魅力未完全释放，其中的单宁成分会带来微妙的苦涩，影响口感。为最大程度保留其馥郁香气，我们需要对它们进行特殊的处理。
首先，对于想要长期保存的桂花，可以选择熟制法。一种方法是制作干桂花，将新鲜桂花放入大盒中，用矿泉水浸润，确保每朵桂花都得到充分的滋润。然后，耐心地过滤水分，剔除枯萎的花朵和花梗，只保留最纯粹的精华。接下来，放入烤箱烘干，待其冷却后，即可得到芳香四溢的干桂花。
另一种方法是制作桂花酱，通过层层叠加蜂蜜，让桂花的香气与甜蜜相互交融。密封保存后，冰箱冷藏发酵，大约35天后，你便拥有了一瓶自家酿制的桂花蜜，随时可享用。
如果你追求的是即食的甜蜜，糖桂花是不错的选择。将桂花快速焯水去涩，然后轻轻挤干水分，与糖以1:10的比例混合，密封罐装，静待一个月后，糖桂花便在你的口中绽放。
最后，制作桂花蜜则需要细致的功夫。去梗后，用清水轻轻洗净，晾干后，将桂花浸入蜂蜜中，等待它们在甜蜜中慢慢融为一体。
这些精心的处理，将鲜桂花的美妙风味凝固在时间里，无论是泡茶、烘焙还是作为食材添加，都能让你的每一口都充满惊喜。希望这些方法能帮助你更好地享受鲜桂花的魅力。