怎么样做炸酥肉

Question

如题所述

Answer 1

炸酥肉的做法
食材：猪肉500克、适量的花生油、食盐、准备一块儿姜、两个鸡蛋、玉米淀粉100克。
1、把猪肉去皮，然后切成薄片儿状。
2、把切好的猪肉放在碗里，然后。再切几片儿姜，放在碗内，加适量的盐。
3、再玩那放一点生抽。如果用老抽的话只需要一点点来提鲜的，最后加一点白糖。
4、放入少量的白胡椒粉，均匀搅拌，腌制15分钟。
5、在锅内打入两个鸡蛋，搅拌均匀，再加入玉米淀粉100克。
6、用筷子搅拌一下完那的肉，然后如果看着肉片表面没有糊的样子的话，这样就可以把肉片放在锅内炸了。在此需要注意的一点是在搅拌的时候时间要尽量的长一点。
7、把肉片儿放在锅内炸。
8、这最后一点是注意事项，就是炸的时候，等到肉片的表面是金黄色的就可以了。
炸酥肉的技巧
1、把肉一定要切成薄片儿状的，并且用事先准备好的食材来把它腌制大概30分钟左右。
2、我们说炸酥肉的时候一定要用红薯淀粉，为什么我们要用红薯淀粉呢?因为红薯淀粉比我们平常吃的淀粉粘度高，更容易附着在肉片上，这样才可以做出香脆可口的炸酥肉，吃起来也会非常美味。
3、我们在炸的时候一定要重复的再炸第二次。

Answer 2

炸酥肉的做法
第一步：准备400克的瘦肉，胡椒粉少许，鸡蛋一个，基本调料和孜然粉。
第二步：将瘦肉切块之后用盐，胡椒粉和花椒腌制入味。
第三步：之后加入孜然粉，料酒，味精，打入一个鸡蛋，搅拌均匀上浆。
第四步：将肉块裹上面包粉后放入碗中静置十五分钟。
第五步：锅中加入些有放入肉块，将肉炸一遍后盛出沥油。
第六步：重新加入新油烧热后再炸一遍即可。

Answer 3

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