小米粉蒸肉怎么做才能酥而爽口，有肥有瘦呢？

Question

如题所述

Answer 1

小米粉蒸肉，肥而不腻，肉香满满，是一道非常美味的家常菜。那么到底该怎么做，才能让这道菜酥而爽口，有肥有瘦呢？小伙伴们，赶紧跟着小编一起做起来。

小米粉蒸肉，一定要用瘦肉和五花肉

小米粉蒸肉，如果没有肥肉，就会像梅菜扣肉一样，失去灵魂。所以，我们在买肉的时候，一定要买一块上等的里脊肉或是后鞧肉，再买上一块七分肥三分瘦的五花肉，我们要把这些肉，切成长一点的小薄片，因为切得薄一些，不仅可以更入味，蒸出来的肉还能更酥一些。我们把肉片用生抽、老抽、酱油、食盐、料酒、五香粉等腌一下，尽量要腌制一个晚上才好，我们可以把肉片用保鲜膜覆上，然后放到冰箱冷藏里，等到第二天备用。

小米粉蒸肉，做法比较简单

接下来，我们把小米洗净，放到一个大盘里，然后把腌好的肉，放到里面用裹一下，记住，一定要裹的均匀一些，不用怕裹多，小米是越多越好。我们把裹满小米的肉片整齐的码在盘子里，最好是一片瘦的挨着一片肥的，这样吃起来才能更香。把肉片码好之后，我们可以把剩余的小米倒入盘子中间，这样不浪费。随后，我们把盘子放入蒸锅里，上锅大约蒸二十分钟左右，在外面能够闻到浓浓的小米香，就可以出锅了。这样做出来的肉片肥而不腻，猪肉的油脂都被小米充分的吸收掉了，这样做出来的小米，非常又香又糯，夹着一片瘦肉一片肥肉，带着小米一起入口，真是香到难以言喻。

制作小米粉蒸肉，有一些需要注意的地方

我们在蒸肉的时候，一定要在锅中多加一些水，否则蒸的时间长，很容易会干锅。还有大家如果喜欢吃辣的，可以在腌肉的时候放一些辣椒粉和麻椒油，这样肉就会辣了。最重要的是，在腌肉的过程中，一定要放生抽和老抽，否则，肉片蒸出来会非常白，看着就会没食欲。

小米粉蒸肉，又香又糯，而且一点都不腻，吃到嘴里非常香，已经开始发馋的朋友们，可以动手做起来了。

Answer 2

年夜饭常吃的鲤鱼，一般都是红烧的，既好看，又有好寓意。将鲫鱼清洗干净后，放入油锅中炸至待用，加入调味料和糖打成汁，再将鲫鱼翻炒几下即可出锅。

Answer 3

肉最好是选用五花肉七分肥三分瘦，这样吃起来有肥有瘦，口感既不柴又不腻。蒸制的时间尽量1~2个小时，这样肉才够酥烂。

Answer 4

我认为应该选择五花肉，然后把肉切成片下锅炸一下后再蒸，这样就能达到你的要求了。

Answer 5

我认为最好选择五花肉切成片，先用油炸一下再上锅蒸，这样就能满足你的需求了。