啤酒的配料表怎么看好坏

Question

如题所述

Answer 1

配料表里一般只有水，麦芽，啤酒花以及酵母这四种原料，并且原麦汁浓度大于10°为品种好的啤酒；配料表里有玉米、淀粉、糖浆这3味，都是劣质低档啤酒。
正宗的啤酒都是由小麦和麦芽作为主要原料加工而成的，而市面上很多啤酒的配料上都有“糖浆”这种物质，其实这是厂家为了降低成本所采取的策略。
原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个指标，它和啤酒生产过程中所加入的麦芽量有着直接的关系。原麦汁的度数越高，代表该啤酒的泡沫细腻，喝起来更浓香醇厚，一般原麦汁浓度至少要在10度以上，而原麦汁浓度越低，则说明无论这瓶啤酒的价格高低，都是品质不太好的啤酒。

Answer 2

啤酒的配料表是展示啤酒原料的真实性及品质好坏的重要指标。以下是一些可以帮助您识别好的啤酒配料表的技巧：
1. 查看麦芽：优质的啤酒应该使用小麦芽和麦芽作为主要原料。如果配料表中出现“糖浆”，则可能意味着啤酒品质较低，因为添加糖浆可以提高麦汁的浓度，但会降低啤酒的口感和品质。
2. 查看啤酒花：优质的啤酒应该使用啤酒花作为调味剂。如果配料表中出现“大米”或“玉米”，则可能意味着啤酒品质较低，因为这些原料可以替代部分麦芽，降低生产成本，但会使啤酒口感清淡。
3. 查看酵母：优质的啤酒应该使用酵母进行发酵。如果配料表中出现“酒花酵母”，则可能意味着啤酒品质较低，因为这种酵母的发酵能力较弱，会影响啤酒的口感和品质。
4. 查看原麦汁浓度：原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个指标，一般来说，原麦汁浓度越高，啤酒的品质也越高。通常，原麦汁浓度至少要在10度以上，而低于10度的啤酒可能品质较低。
综上所述，一个好的啤酒配料表应该是以小麦芽和麦芽为主要原料，使用啤酒花进行调味，并且不使用酵母和糖浆等替代品。此外，原麦汁浓度也是衡量啤酒品质的重要指标，高浓度的原麦汁通常意味着更高的品质。