正宗啤酒的配料表

Question

如题所述

Answer 1

真正好啤酒的配料表
1. 配料通常只有四种：水、麦芽、酵母菌和啤酒花。
2. 原麦汁浓度一般大于10度，酒精度大于4度。
3. 采用啤酒花纯酿工艺，这种啤酒堪称经典，绝对是好啤酒。
4. 喝起来麦香浓郁，口感纯正。
劣质啤酒的配料
1. 一些工业啤酒为了降低成本，成分换成了大米、玉米、糖浆、淀粉等。
2. 麦汁浓度小于8-10度，行散精浓度在2.5度左右。
3. 口感清淡，和饮料没有什么区别。
4. 尤其在夜市上流行的散装啤酒，喝完以后干净清爽，说白了就是水多。
啤酒的分类
一、按照杀菌方式
1. 生啤：酿造过程中未经过巴氏杀菌或高温灭菌，而采取冷过滤方式来杀菌。
2. 熟啤：酿造过程中通过巴氏杀菌或高温灭菌的啤酒，保存期长，适合大规模生产和销售。
二、按照风味划分
1. 原浆啤酒：在发酵过程中不添加任何添加剂、防腐剂，酿造完成后不过滤，不杀菌。
2. 白啤酒：生产时加入乳酸菌进行发酵，通常只含有少量的酒精，酒体混浊，颜色泛白。
3. 黑啤酒：又称浓色啤酒，以焦麦芽、黑麦芽为原料，原麦芽汁浓度在12~20%，口感醇厚。
4. 烈啤酒：较普通啤酒酒精度高出5%-10%，高酒精度源自于较高的原麦汁浓度。