正宗啤酒配料表是水、麦芽、啤酒花、酵母。
1、水
国家规定是哪种原料多,就排在第一位。啤酒肯定是水最多的,酿造啤酒的水也很有讲究。一般都是产地的优质水。
2、麦芽
麦芽是啤酒的主要原料,所谓的啤酒香,就是指麦芽的香味。一般使用大麦芽,有的工艺加入小麦芽。
3、啤酒花
啤酒花是一种植物,在我国很多地方有种植。真正的啤酒都要使用啤酒花,可是由于啤酒花价格较贵,会提高酿酒的成本,很多厂家用啤酒花制品、啤酒花浸膏来替代。
4、酵母
本来啤酒也是不加酵母的,以大麦芽、啤酒花经过糊化与糖化,经过发酵而成。现在工艺加入了酵母,啤酒可以含有多种氨基酸、维生素等成分。
啤酒的种类:
1、低醇啤酒
低醇啤酒是啤酒家族新成员之一,属低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素,具有很高的营养成分。喝了这种啤酒不容易上头,还能满足酒瘾。所以低醇啤酒特别适合酒量小、但爱喝酒的人饮用。
2、生啤酒
生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒。
3、熟啤酒
熟啤酒是经过巴氏杀菌后的啤酒,因为酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵。
4、无醇啤酒
无醇啤酒也是啤酒家族中的新成员,属于低度啤酒,只是麦芽汁浓度和酒精度比低醇啤酒还要低。无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富,而且酒精度特别低。
以上内容参考:百度百科-氨基酸
以上内容参考:百度百科-维生素