100斤肉放多少保水剂

Question

如题所述

Answer 1

150g-250g左右。
配比是3-5g/公斤原料肉。
使用方法：
1、适量水溶解本品后与调味品、香辛料、植物胶、淀粉、植物蛋白、着色剂、发色剂和其他辅料充分混匀，加入料肉中，可进行绞肉、斩拌、搅拌、加工西式火腿、香肠、肉丸和罐头制品。
2、用冰水溶解本品，在搅拌状态下加入调味品、香辛料、植物胶、植物蛋白、发色剂和辅料等，在O0-4C时用注射机给牛肉块，猪肉块注射，滚揉腌制后，加工成各种肉食制品。
3在肉料斩拌时直接加入本品，冰水、盐、调味品、香辛料、乳化剂等辅料，可用于灌制品。
4、用户可按经验使用。

Answer 2

从食材清单来看，并无关于保水剂的介绍，建议查询专业文献或者咨询专业人士来获取相应的信息。