第1个回答 2006-08-04
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
绿茶的特性,较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
炒青绿茶 ①眉茶(炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等);
②珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等);
③细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等)。
烘青绿茶 ①普通烘青(闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等 );
②细嫩烘青(信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等)。
晒青绿茶 滇青、川青、陜青等。
蒸青绿茶 煎茶、玉露等。
第3个回答 2006-08-04
呵呵,答非所问,他的意思是社么是绿茶,又没问绿茶的品种,差么是一种灌木,它为社么显绿色,是由于它里面含有茶多酚,所以显绿色,要是将它用氧化剂氧化那就会显出红色,但不是很明显,你喝过乌龙茶吗,其实那原本的原料就是绿茶.