油条含铝标准是怎么算出来的

Question

如题所述

Answer 1

按每公斤不能超过100毫克含铝量计算的。

铝在人体的含量多少合适？

铝并非人体必需的微量元素，天然食品中铝含量并不高。人们摄入的铝主要来自含铝食品添加剂，如面制品的膨松剂、海蜇加工的固化剂、食物配料粉的抗结剂；以及色素的载体。

常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、膨化食品、海蜇和其他面制品中。

世界卫生组织对铝的最高摄入量做了一个健康指导，每人每周每公斤体重不超过两毫克，这相当于一名60公斤重的成年人每周吃进去120毫克铝不会导致铝的蓄积并引起健康损害。

怎样辨别含铝油条：

1、 添加含铝添加剂的油条会膨胀得很大，非常酥脆、表皮裂纹很多。

2、 有碱涩味。主要是是明矾和碱的味道。

3、 油条组织内部渗油很多。这主要是明矾油条裂纹多，容易渗油进去。颜色看起来发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等炸出来的。