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香煎土豆饼的用料
土豆3个 胡罗贝1根
豌豆1小碗 盐1勺
玉米淀粉2勺 黑胡椒粉少许 油适量
步骤1:
将土豆与胡罗贝削皮洗干净,豌豆准备一小碗;
步骤2:
胡罗贝切丁,与豌豆放入热水中焯2分钟,胡罗贝变色捞出,无需过凉水;
步骤3
土豆切片,放蒸锅中蒸10分钟左右,用筷子轻松扎透即可出锅;
步骤4
将土豆放入碗中,用压泥器压成细腻的土豆泥,用勺子按压也可,或者将土豆放入保鲜袋,用手捏用擀面棍擀成泥;
步骤5
加入适量盐,黑胡椒粉,玉米淀粉2勺,搅拌均匀;
步骤6
将焯过切沥干水的胡罗贝丁和豌豆放入土豆泥中,搅拌均匀;
步骤7
煎烤盘加热,倒入适量的油。去适量土豆泥捏团按扁放入煎盘中,大火加热至两面金黄。煎好的土豆饼外脆里内,香味扑鼻;
步骤8
最后装盘,拿起筷子开动啦!
煎土豆饼一定要大火,且充分加热。根据表面颜色的深浅控制火候和时间。