西红柿有哪些新鲜的吃法

Question

如题所述

Answer 1

1、西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋被戏称为“国民菜”。相比西红柿鸡蛋汤，炒制的烹饪方法不够健康，加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿，尽量减少西红柿的受热时间。
2、西红柿鸡蛋汤。
番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素是“同门师兄弟”，经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素，并能避免微量元素流失。
3、西红柿炒西兰花。
研究发现，西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两“兄弟”搭配，不仅营养价值加倍，而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下，更容易炒熟。
4、糖拌西红柿。
凉拌最能避免维生素C的丢失，但番茄红素的吸收效果相对较差，同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用，热量较低，营养损失小。
5、西红柿炖牛腩。
牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而西红柿可刺激胃肠道蠕动，促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放西红柿。

Answer 2

番茄是一种既可作蔬菜又可作水果的美食，最经常吃的做法算是番茄炒蛋了，今天我分享一道番茄的新吃法，番茄夹蛋，你没听错，不是炒蛋，而是番茄夹着蛋，再裹着薄薄的面糊油炸，用的也不是鸡蛋，而是咸蛋黄。这道番茄夹蛋在我们当地是很有名气的菜肴，几乎所有的饭店都有卖，30块钱一盘，嘴馋了自己就在家里做，想吃多少做多少，外酥脆里鲜嫩，里面的番茄与蛋黄搭配相得益彰，一口咬下去，番茄的清爽加上咸蛋黄沙沙的口感，还有酱汁的酸甜浓郁，味道相当好吃呢，也不会腻，很开胃呀，一盘下来不到一会儿功夫就吃光了
【材料】：番茄 4-5个、鸡蛋 1 个、咸蛋黄 6个、面粉 1大碗、番茄酱 4汤匙、白糖 1汤匙、水 大半碗、淀粉 1茶匙

【做法】：1、我买的是整个的咸鸭蛋，把鸭蛋敲开倒出蛋黄，蛋清不要，全部蛋黄取出来后用水冲洗一下沥干水，然后放入锅里把蛋黄蒸到7~8成熟，不需要太熟，半熟就可以了，大概十分钟。

2、蒸蛋黄的时候我们来准备粉浆，用一个鸡蛋和半碗面粉搅拌均匀，如果太干就加一点点水，使面糊成浓稠
3、番茄切2刀成一个开口的厚片，第一刀不切断，第二刀才
4、把蒸好的咸蛋拿出来，趁热的时候把蛋黄压扁，再放入番茄里夹
5、夹好蛋黄后放入粉浆里两面裹上粉浆，裹上粉浆后放入面粉里均匀裹上面粉，全部处理好后放置15分钟让面粉回潮，这样炸的时候才不会掉粉；

6、在等待的时间我们准备糖醋汁，把番茄酱和水调匀；
7、倒入锅内，加入白糖煮到白糖融化，然后倒入小半碗的淀粉水煮到糖醋汁浓稠，煮好后关火备用；
8、锅内放入多些油，开中火，扔一点小面团进去，浮起来就代表油温可以了，放入番茄夹蛋，炸到变硬定型；

9、炸好捞起来沥油，把油温升高再放进去复炸到表面金黄；
10、把炸好的番茄夹直接码放在盘中，把做好的糖醋汁直接淋上去就可以了。感兴趣的朋友一起来学
【小提示】：
1、番茄要选择大小一致的比较圆的，另外不要太熟太软的番茄，成熟度差不多就行了。
2、番茄切片不要太薄、适量大小、不然塞不了咸蛋黄。
3、炸制时要注意火候，放入时油温不能过高，保持火候泡制全熟，避免外表糊了，里面还没熟。本回答被网友采纳