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手擀面怎么做能劲道爽滑有弹性,关键是和面比例和饧面时间
如题所述
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推荐答案 2020-11-19
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手擀面怎样和面
才能
劲道,面
里面加了什么
答:
1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟
,时间长了面会发,不劲道。时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 。5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道。
做
手擀面怎样和面劲道
?
视频时间 01:05
做
手擀面
水
和面
的最佳
比例
是多少?
答:
作法为:盐放入凉水中化成盐水,倒入面中揉
。刚揉的面会很硬,且也不光滑不滋润,不用急,先饧上15分钟,再进行二次揉,这次揉完会光滑滋润了些,然后再饧上15分钟,如果害怕面不够劲道,可以试着再饧上一会儿然后再揉,做到自己喜欢吃的口味即可。揉面的过程中,如果觉得面不够劲道,可以试着再...
手擀面怎么和面
才筋道 介绍大家一种传统做法
答:
2、水与面的比例是否合适。
可以抓一把面穗,用力攥紧,以能成团不散不粘手为合适。3、把搅打好的面碎用力揉成面团盖上保鲜膜饧30分钟
。饧面要彻底“饧透”。饧透的面揉出的面团才能做到光滑温润。4、饧过的面团放在面板上再次用力揉匀,揉匀后再饧20分钟。5、饧好的面团在面板上用力揉至...
手擀面
的面和水的
比例
是多少?
答:
面粉、盐、水。(面水比例约:10:4.5)
手擀面
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后...
做
手擀面
的水
和面
的比利是多少
答:
手擀面水和面的最佳比例是25:9.手擀面和面技巧 1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9
2、面里要加点食盐
3、
和好面团饧面,面饧20分钟
,时间长了面会发,不劲道。时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 。5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不...
爽滑劲道
煮不断的
手擀面,
是
怎么做
的呢?
答:
我做手擀面的方法是和外婆学的,她从来不用清水
和面,
而是用另外一种食材,做出的
手擀面爽滑
筋道,比清水和面更加Q弹,嚼劲十足。▲鸡蛋和面 准备一斤面粉、一勺食盐、5个鸡蛋(约等于250毫升清水)。把面粉倒入面盆中,加入食盐搅拌均匀。把5个鸡蛋磕入小碗中,用筷子搅散,倒入到面粉中搅拌,搅拌成...
擀面怎么做
好吃
,手擀面
的家常做法
答:
基础
手擀面
的做法 1.面粉里一点点加入水,边倒边搅,最后搅拌成差不多碎片状,然后都倒在面板上,开始揉合(高筋面粉更有助于提升面条的
劲道,
但普通面粉也完全可以。手揉的话,面粉和水的比例约为2:1比较合适,这一比例根据季节的干湿程度,面粉的含水率不同而变化,适当的调节水的多少。理论上...
在家做
手擀面
的时候
,怎样可以
让面条变得更筋道?
答:
再刷上一层油,封上保鲜膜,醒上30分钟。30分钟后,取一条面条,直接用手拉着一端,轻轻拉长,拉至自己喜欢的大小。揉搓成团用盆子盖住醒20分钟。(然后取出在揉搓一小会就
可以擀面
了)然后最主要的擀好面用刀子切面时候上面散点土豆粉一点点,这样煮出来的面特别滑吃起来劲道。
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怎样和面有劲道有弹力