油炸过一次的油，是可以用来炒菜的。才炸过一次是对身体没有那么大影响的。更何况油那么贵，油炸过一次就把油倒掉吗？这样岂不是太浪费了。
所以还是可以用来炒菜的，只要不是油炸过太多遍，都是可以用的。其实大部分家里都是油炸过油条或者什么其他的东西之后，油就会用来炒菜做饭。这样也不会对身体有很大害处的。我家里就是，从小我妈都是用油炸油条和鸡块，油炸过之后还会用来炒菜，做饭等。
还有就是过年过节的时候，都会用油炸一些东西，之后就会用那些油炒菜。我家这么多年了也没有什么问题。还有我家周围很多邻居也是这样的。他们根本不会油炸过一次的油就倒掉了，毕竟家里都没有那么富有。
但是我妈只用那油炸过一次或者两次，不会油炸太多次。因为那样会对身体不好的。我们都知道油炸多了会有亚硝酸盐出现，这对身体是有害的。还可能会有其他的致癌物质出现。
虽然有很多商贩或者餐厅都会把油重复利用，当然，他们这不是合法的。如果一被查出来就会有很严重的后果。他们这些致人的身体于不顾。还是有很多餐厅，对这个事情比较在意的，他们也都是严格按照要求处理的。
其实我们只要注意一下就没问题的。我们可以油炸只一次就可以利用，重复两次或更多次就不好了。所以你还是可以用油炸过一次的油去放心炒菜的。
现在我们是非常喜欢吃油炸的东西的，但是油炸东西是非常浪费油的，要是不用的话倒掉的话其实是非常可惜的，那么我觉得油炸过剩下的油是完全可以用来炒菜的，我感觉是没有什么危害的。
我自己是非常喜欢吃油炸小鸡腿的，还有就是油炸薯条的，那么我的妈妈自己会做给我吃的，每次她都是会在锅里是放上满满的油，这样才能够充分的进行油炸鸡腿的，还有就是油炸薯条的，那么每次都是会有很多的油是多出来的，我的妈妈就是把鸡腿是拿出来以后，是把这个油是倒在一个碗里面，然后是要炒菜的时候就是用这个油去炒的，我吃那些炒的菜的时候并没有觉得这个菜味道是有什么不一样的，我觉得还是挺好吃的。
然后因为每次炸过的时候都是会剩下很多的油，肯定是在一天是吃不完的，我们家就是把这个油是倒在碗里，然后就是一直放着的，留着第二天也是没有关系的，或者是留着第三天，完全就是没有问题的，还是可以很好的进行使用，所以我妈妈经常是答应给我炸小鸡腿的，因为炸过的油还是可以继续使用的，所以我的妈妈是不觉得浪费油。
所以，我觉得油炸过一次剩下的油完全是可以用来炒菜的，起码我家就是这样在做的，你要是不放心的话，是可以选择倒掉的，但是我的建议是用来炒菜，这样还是不浪费的。
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