花生油炸过一次东西以后,用过的油还可以继续用。但要注意使用的方法。
做菜时，放入锅中，直接烧菜，蒸煮食物。不可以采用煎炸烹饪方法，因为食用油二次高温会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。
要尽快使用完毕。油类物质一经加热使用之后，保质期就缩短了，有的一个多月就会出现怪味（哈喇味）。
做包子、饺子馅之类的食品，直接放入花生油。这些食物不需要高温加热，不影响油的调味效果。
一些凉拌的菜，凉拌面等，也是可以使用的。
肯定的，不必太担心油脂的变异问题，只是使用中的油温别太高了。
好的啊 可以 若是油很脏的话 可以把油烧热放点面粉 或者米饭进去 它们会吸附油里的脏东西 和异味 就可以用了
为了健康，建议还是 不要吃 ，吃了也许会得不尝失。
食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易 中毒 。
酸败油脂急性中毒的毒性作用有3个方面：
一、 对胃肠道的直接 *** 作用 。即进食后，相继出现 恶心、呕吐、腹痛、腹泻 等。
二、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现 黏膜、皮肤紫绀 。
三、酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现 急性呼吸、循环功能衰竭现象 。
最严重的一个问题是，花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素b1，这种毒素是自然界中最烈性的天然 致癌 物之一， 可引起肝癌 。某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油，而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌，一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大。
油脂不能反复加热，但是也没有说加热过的油是绝对不能用的
只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。
油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
第二个原则是不要再次高温加热。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。
有几种方法：第一，是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。第四，用来做面点。做饼和面的时候，加一些带“荤”的油，味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。最后，煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入陈油炒菜。
过鱼、虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，但只要用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽，而吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃。
炸一两次的可以炒菜。
一般家庭用的油炸点东西是可以的用的,我是北方人,过年的时候,家里都炸很多东西吃,油照样可以吃.几十年了,也没事,但是现在科学家们又发现了吃这样的油,不好.
但是我觉得像外面店里的东西,好像炸油条那种油,是肯定不能吃了.因为不知道是炸了多少遍的油了.
自己家的油,炸了点的东西,是可以用的.
炸过一次的油能用，可以收集到玻璃瓶中，炒菜用或者调馅用。如果多次炸过就不要用了。