用料:
南瓜泥200克;面粉300克;酵母(干)3g;水。
做法如下:
1、南瓜去皮切块,撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂;
2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中,酵母用水化开后加入面粉中;
3、所有材料加入混合均匀;
4、揉成光滑的面团(面光、盆光、手光);
5、盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵至2-2.5倍大小;
6、将发酵好的面团排气并且充分揉匀,切割成10等份(切口如果有气泡就说明还没揉好,切口光滑就好了);
7、将面团整形揉圆,蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘;
8、蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟;
9、松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约17分钟,关火后不揭盖焖3分钟左右即可。(蒸的全程约20分钟)