第1个回答 2020-12-01
豆沙馅是将煮熟的红小豆或者绿豆碾成的泥状物，分别叫做红豆沙、绿豆沙，一般是用作糕点的馅料。在豆沙馅中加入红糖，一是调味，增加豆沙馅的甜度；二是调色，红糖的颜色与豆沙馅的原色比较接近。如果想让豆沙馅变得糯软光亮，还可以加入一点食用油。反过来，不加任何辅助食材的豆沙馅，味道干涩，口感不好。
红豆沙放什么糖好
红豆沙是一款特色甜品，可以清热、健脾益胃、消肿、通气除烦，可小便不利、脾虚水肿、症等。
红豆沙有很多种，不同的做法用的糖也不一样。
大多数红豆沙，通常用的都是砂糖：（制作食材：红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。）
比较特别的如莲子百合红豆沙：（制作食材：红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G。）
其实用红糖，也是可以的，颜色很好看，但甜度不够。