平时我们必不可少的应该有鸡蛋，但是鸡蛋的蛋黄颜色总是深浅不一，这样会导致它的营养成分有高有低吗？
1.蛋壳的颜色取决于母鸡的种类，与营养无关。
然而，蛋黄颜色与营养有一点关系。鸡蛋的黄色取决于饲料。如果饲料中类胡萝卜素和维生素A含量高，蛋黄颜色就会变暗。主要原因是蛋黄中胡萝卜素和叶黄素的含量，这两种营养素的含量取决于蛋的母亲，也就是母鸡的饮食，她在外面散步时拿起什么样的食物，或者鸡肉饲料的主要成分中绿叶蔬菜和玉米的含量，玉米和蔬菜越多，蛋黄颜色就越深。鸡蛋还有防止夜盲症的功能。同时，不同颜色的蛋黄中微量元素的含量也会不同。尽管饮食会影响蛋黄的颜色，蛋黄的颜色并不是营养价值的决定因素！
2.一般来说，蛋黄是浅色和深色的，营养价值差别不大！
别太担心这个。蛋黄的色深与其营养价值无关，但蛋黄的色深口感好，香味浓郁。例如，土鸡蛋的黄色相对较深，但其营养价值与其他普通蛋相似。黄色的颜色深度不能成为营养价值的决定因素。深色蛋黄中胡萝卜素、叶黄素和矿物质的含量会稍高，但差异不大，可以忽略不计，因为我们需要吃其他食物来弥补这一不足。
蛋黄的颜色取决母鸡摄入色素的多少，多了蛋黄的颜色就会更深，反之就越浅，和营养价值没有太大关系。
有人称蛋黄颜色越深，口感就越好，营养价值也相应较高，真的是这样吗？鸡蛋蛋黄颜色对口感和营养价值有什么影响呢？
事实上，蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的口感并没有太大关系，一些认为“蛋黄颜色越深，鸡蛋口感越好”的说法，多数可能是心理因素。但研究发现，浅黄色蛋黄和橙黄色蛋黄的蛋白质和脂肪含量差别并不是很大，反之，颜色越深的蛋黄维生素含量可能意味着更高，胆固醇含量更低。
中国960官方商城提醒您，尽管如此，选购鸡蛋时也不必太过在意蛋黄、蛋壳颜色，只要是鸡蛋新鲜、安全卫生，无论蛋黄颜色如何，都是补充蛋白质很好的选择。
为什么蛋黄颜色会不同？
在解答不同颜色蛋黄的营养差异前，我们有必要了解下为什么蛋黄颜色会不同。
其实，鸡蛋蛋黄颜色多种多样，从浅黄色到深橙色不等，其中浅黄色最常见。研究发现，鸡的品种仅能决定鸡蛋壳的颜色，但并不会影响蛋黄颜色，而不同的饲料才是决定鸡蛋蛋黄颜色的主要因素。
蛋黄颜色的形成很大程度上取决于鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色的色素较多，蛋黄颜色就会深些，用麦子喂养的鸡和大米喂养的鸡，蛋黄颜色差别很大。土鸡蛋蛋黄颜色较深，偏向橙黄色，主要是因为土鸡放养的养殖方式，使鸡能从外界获取到更多含有叶黄素的食物，蛋黄也就更黄。
尽管鸡饲料中不允许添加人工色素，但有些养殖户为了让蛋黄颜色更深，会在鸡饲料中加入一些胡萝卜或菊花花瓣等富含胡萝卜素的食物。有些蛋黄略带红色的鸡蛋，则可能是在鸡饲料中加入了红色柿子椒或辣椒粉。
鸡蛋蛋黄颜色有深有浅，营养和颜色深浅有关？专家：其实都一样