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为什么豆浆要沸两次,煮黄豆不用
如题所述
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推荐答案 2022-12-23
豆浆要煮沸两次是因为豆浆不煮熟会中毒的。而黄豆煮熟即可,煮熟的过程中它不单单煮沸两次而是多次直至煮熟才行
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煮豆浆
分几次进锅
为什么不
熟
答:
(
原理:豆浆内的微粒太容易沉淀,以致糊锅
。锅底先放凉水,由于凉水和豆浆自然分层,直至煮沸才混合,因此一来不会粘底,二来能够加热到更高的沸点,把豆浆煮熟。)5、当生豆浆加热到80-90度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不...
用
豆浆
机做好豆浆后,是否
还要煮
沸才安全?
答:
因此,进食未煮沸的豆浆(包括未炒熟的黄豆或粉)后,
由于皂素的刺激作用,可于短时间内出现恶心、呕吐、腹泻及腹痛等中毒症状
。豆浆(Soybean Milk)是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收,是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆是...
豆浆为什么要
烧开了才能喝?
答:
豆浆里有一些有毒的物质(胰蛋白酶、皂素),如果没有烧开就喝了,会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状
。因此要将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时,应在100℃的条件下,加热约10分钟,才能放心饮用。豆浆里不能加红糖,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀...
煮熟的黄豆
打
豆浆还要煮
吗?
答:
如果觉得冷
豆浆
更适合自己的口味,可以加入冷开水。豆浆打至无残渣,即可饮用。从以上步骤可以看出
,煮熟的黄豆
已经经过了初步的加工,已经可以去皮并清洗干净。这个过程已经可以使黄豆变得易于制作豆浆,因此
不需要
再煮一次。在制作豆浆的过程中,加糖和水的步骤可以根据个人口味来调整甜度和豆浆的浓度。
做
豆浆用
生
黄豆
和熟黄豆有区别吗
答:
1、用生
黄豆
打
豆浆,
最终都是要经过加热成熟化这一过程的。2、由于生豆浆中含有使人中毒和难以消化吸收的皂毒素以及抗胰蛋白酶。3、建议在加热至
沸
以后出现泡沫时再加热2到3分钟皂毒素就会逐渐被分解和破坏。此时可安全的饮用营养丰富的新鲜的豆浆。4、黄豆类制品最好是吃
煮熟的,
无论是豆浆还是其它类...
为什么黄豆
磨出来的
豆浆
是好的
,煮
了之后就不成豆浆了
答:
煮过的
黄豆
是熟黄豆。熟黄豆一般不建议用来打
豆浆
。因为生黄豆里面富含不饱和脂肪酸和植物蛋白
,煮熟
后这些营养成分或多或少都会流失掉,同时熟黄豆中的
大豆
蛋白也会凝固,很难打出浆,即使打出来,也只能是糊状物质,口感不佳。打豆浆之前,先挑选出完好无黑点的黄豆,然后放在清水中浸泡6至8小时左右,...
黄豆煮熟
了打
豆浆
好吗?
答:
黄豆煮熟
了打
豆浆不
好,因为
煮熟的黄豆
营养成分会有所流失,其蛋白质会出现凝固的效果,这样子做出来的豆浆不好喝,而且喝太多这样的豆浆还容易出现恶心、呕吐等不舒适现象。在用黄豆打豆浆的时候注意以下事项便可以打出很好喝的豆浆:1、浸泡黄豆 在打豆浆之前,可以先将豆浆浸泡上一晚上,浸泡过一晚的...
豆浆
必须
煮沸
后才能喝吗?
答:
没有熟的
豆浆
对人体是有害的。
黄豆
中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。但经过烧熟
煮
透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆...
豆浆机打出来的
豆浆还需要
再
煮
吗
答:
如果豆浆机自带加热功能,就
不需要
再煮。如果没有加热功能,打出来
豆浆需要
再次煮开。如果加入的原料是未煮过的
黄豆
和未烧开过的水,需要打成汁后再
煮熟
。如果豆浆机自带了加热功能,就不需要再煮。如果没有加热功能,榨出来豆浆再自己煮开就行了。如果加入的原料是未煮过的黄豆和未烧开过的水,就...
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