1.清炒白菜。我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用。锅烧热后倒入适量油，油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅。
2.干煸白菜。我们可以把整颗的白菜叶先切下，只剩下白菜帮的部分，白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状。锅里加入适量的水煮开，待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍，约30秒的时间，然后用漏勺捞出，在凉水中冲洗几次后装在盘中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切丝。锅烧热后倒入适量的油，接着放入几粒冰糖进去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接着倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒均匀，然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒，最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外，余下都是猛火快炒，不再加一点水进去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种，朋友们可以按照自己的喜好来制作。
2.干煸白菜。我们可以把整颗的白菜叶先切下，只剩下白菜帮的部分，白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状。锅里加入适量的水煮开，待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍，约30秒的时间，然后用漏勺捞出，在凉水中冲洗几次后装在盘中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切丝。锅烧热后倒入适量的油，接着放入几粒冰糖进去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接着倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒均匀，然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒，最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外，余下都是猛火快炒，不再加一点水进去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种，朋友们可以按照自己的喜好来制作。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-24
第2个回答 2019-12-18
把白菜洗净切段，锅内放油加热，放白菜炒一会，加入干辣椒，鸡精，盐炒匀，盛出，这样好吃简单的炒白菜就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白菜 200克、干辣椒 适量、菜油 6克、盐 3克、鸡精 适量。
1、白菜清洗干净
2、然后切断
3、锅中入油加入葱炒香加入白菜
4、翻炒一会，加入干辣椒
5、加盐，鸡精炒匀
6、盛出，完成。
注意事项：
白菜水分较多，所以炒白菜时，不需要加水，只要不停煸炒。
本回答被网友采纳第3个回答 2019-10-25
[ 食材准备 ]
猪板油 娃娃菜1颗、郫县豆瓣酱1汤匙、小米辣、 葱适量。
1、白菜切片，葱切碎，辣椒切圈，猪板油切块备用。
2、小火热锅，加入小半杯水，水开后放入猪板油，熬猪油隔几秒钟翻动一下，防止粘锅和受热不均，影响猪油渣成品。
3、熬至金黄状态，捞起猪油渣，装猪油的大碗要保证干燥，没有一滴水。
4、热锅，加入2勺刚熬好的猪油，放入辣椒。
5、再下葱碎，炒香，加入豆瓣酱炒香，放入娃娃菜，翻炒。
6、加入猪油渣，翻炒至娃娃菜成熟，出锅上桌。
小贴士：
1、豆瓣酱本来有盐分，不需要再额外放盐娃娃吸足了豆瓣酱和猪油的香气，汁水充沛，下饭那叫一个香。
2、减肥的小伙伴，出锅前加点盐几滴生抽和白胡椒粉，一样非常解馋。
第4个回答 2020-03-03
白菜这么炒好吃极了
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