第1个回答 2017-03-27
食材明细
鸡蛋5个
低粉80克
酸奶60克
细砂糖50克
盐1克
白醋几滴
香蕉1根
玉米油60克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度
香蕉蛋糕的做法步骤
1
玉米油加热到微沸。
2
关火后马上筛入低粉,迅速拌匀。
3
微微冷却后加酸奶,拌匀。
4
4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡,然后分3次加细砂糖打发。
5
1个全蛋加4个蛋黄。
6
打匀。
7
蛋黄液里加面糊,拌匀。
8
拌匀的面糊里加3分之1蛋清,拌匀。
9
拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀。
10
蛋糕糊倒入不沾烤盘,左右晃动,是蛋糕糊表面平整。再震几下,去除大气泡。摆上香蕉片。
11
烤箱预热170度,将烤盘放入中下层,上下火烤30分钟。
12
烤好的蛋糕立即取出,不必倒扣,不会回缩。
13
切块。
14
可以切更小,一口一块。