放了7年的清香型白酒不会变黄。清香酒是由清茬曲酿制，采用地缸低温发酵，不是全开放的空间，所产杂菌少，生产环境卫生，发酵、贮酒时间短，易出酒，酒的成分简单，酯醇类物质少，酒体澄净，只含有少量微量物质，没有变色发黄的可能，如果出现了发黄现象，则说明此酒的生产操作不规范，造成杂质污染，是劣质酒。
茅台酒发黄是什么原因
1、储藏地温度过高，使酒体内的酯类物、醇类物与各种微量元素发生了美拉德反应。
2、存放时间过长，酒体挥发，酒液浓缩后，颜色加重，呈微黄色。
3、酒体发生漏液、渗出现象，使酒液与铁类金属产生接触，造成染色现象。