盖饭的做法1：咖喱肉丸盖饭
材料
主料：猪肉丸子，土豆，胡萝卜，黄瓜（可换用各种甜椒）
调料：咖喱块，糖，大葱末，蒜末，盐，鸡精
做法
1、将土豆、胡萝卜、黄瓜切小块备用。
2、锅中倒油，放入葱末、蒜末煸出香味。
3、加入胡萝卜煸炒，然后再放入土豆丁煸炒。
4、加水（盖过土豆和胡萝卜）和咖喱块，中火煮至咖喱块融化。期间用锅铲搅动几次，以免咖喱块粘底糊锅。
5、加入肉丸，盖上锅盖小火继续咕嘟至胡萝卜变软、土豆变酥（能轻松
插入铲子）、肉丸入味。
6、加入黄瓜丁，大火翻匀。
7、用糖、盐、鸡精调味，再次煮开后浇在饭上即可开吃。
小诀窍
盐的加入要视具体情况，因咖喱块本身有咸味。
盖饭的做法2：咖喱鸡肉盖浇饭
材料
咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭
做法
步骤1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。
步骤2：洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。
步骤3：锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色；然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒。
步骤4：加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块，开小火煮10分钟左右后；继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的'盐，煮至汤汁黏稠即可。
步骤5：将米饭倒扣在盘子上，上面淋上少许汤汁；再将咖喱鸡肉盛入盘中，周边配上几朵焯过水的西兰花。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜等，一般和肉类、米饭搭配烹调。由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌，令人胃口大增，而且同时能去除牛羊肉类的膻味，因而很受大家的喜爱。一碗好吃又好看的咖喱鸡肉盖浇饭就这么做好了
盖饭的做法3：白菜肉丸盖饭
材料
白菜 5-6片叶
猪肉薄片 200g
胡萝卜 半根
黑木耳 适量
大葱 1根
做法
1、薄肉片切成3cm见方的小块，加料酒、盐麴、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。
2、锅中放入少量的色拉油，把步骤（1）的猪肉分数次放入，每次放入一元金币大小的肉团。
3、待两面煎出金黄色后，取出，放入盘中待用。
4、将白菜、葫芦卜切成一块金币大，大葱斜切，木耳去蒂洗净。
5、把大葱放入步骤（2）的锅中，炒出香味，再放入白菜、葫芦卜炒一下。
6、加入酱油、肉团、木耳、胡椒粉、鸡精，翻炒。
7、等炒菜熟了后，再倒入事先溶入蚝油和盐的水淀粉，搅拌均匀即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考