盖饭的做法1:咖喱肉丸盖饭
材料
主料:猪肉丸子,土豆,胡萝卜,黄瓜(可换用各种甜椒)
调料:咖喱块,糖,大葱末,蒜末,盐,鸡精
做法
1、将土豆、胡萝卜、黄瓜切小块备用。
2、锅中倒油,放入葱末、蒜末煸出香味。
3、加入胡萝卜煸炒,然后再放入土豆丁煸炒。
4、加水(盖过土豆和胡萝卜)和咖喱块,中火煮至咖喱块融化。期间用锅铲搅动几次,以免咖喱块粘底糊锅。
5、加入肉丸,盖上锅盖小火继续咕嘟至胡萝卜变软、土豆变酥(能轻松
插入铲子)、肉丸入味。
6、加入黄瓜丁,大火翻匀。
7、用糖、盐、鸡精调味,再次煮开后浇在饭上即可开吃。
小诀窍
盐的加入要视具体情况,因咖喱块本身有咸味。
盖饭的做法2:咖喱鸡肉盖浇饭
材料
咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭
做法
步骤1:土豆,胡萝卜洗净去皮切成块。
步骤2:洋葱洗净切片,玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。
步骤3:锅中加适量的油,倒入鸡丁翻炒变色;然后放入土豆,胡萝卜和洋葱一起翻炒。
步骤4:加入适量的开水,再放入3人分量的咖喱块,开小火煮10分钟左右后;继续放入焯过水的玉米粒和青豆,调入适量的'盐,煮至汤汁黏稠即可。
步骤5:将米饭倒扣在盘子上,上面淋上少许汤汁;再将咖喱鸡肉盛入盘中,周边配上几朵焯过水的西兰花。咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜等,一般和肉类、米饭搭配烹调。由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌,令人胃口大增,而且同时能去除牛羊肉类的膻味,因而很受大家的喜爱。一碗好吃又好看的咖喱鸡肉盖浇饭就这么做好了
盖饭的做法3:白菜肉丸盖饭
材料
白菜 5-6片叶
猪肉薄片 200g
胡萝卜 半根
黑木耳 适量
大葱 1根
做法
1、薄肉片切成3cm见方的小块,加料酒、盐麴、鸡蛋清、淀粉,搅拌均匀。
2、锅中放入少量的色拉油,把步骤(1)的猪肉分数次放入,每次放入一元金币大小的肉团。
3、待两面煎出金黄色后,取出,放入盘中待用。
4、将白菜、葫芦卜切成一块金币大,大葱斜切,木耳去蒂洗净。
5、把大葱放入步骤(2)的锅中,炒出香味,再放入白菜、葫芦卜炒一下。
6、加入酱油、肉团、木耳、胡椒粉、鸡精,翻炒。
7、等炒菜熟了后,再倒入事先溶入蚝油和盐的水淀粉,搅拌均匀即可。
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