以下是36种盖浇饭的做法的简要概述：
1. 红烧肉盖浇饭
2. 麻婆豆腐盖浇饭
3. 酱烧茄子盖浇饭
4. 糖醋里脊盖浇饭
5. 炒三丝（鸡肉、竹笋、木耳）盖浇饭
6. 酸菜鱼盖浇饭
7. 宫保鸡丁盖浇饭
8. 回锅肉盖浇饭
9. 咖喱鸡块盖浇饭
10. 炒时蔬（如青椒、豆芽）盖浇饭
11. 葱爆羊肉盖浇饭
12. 黑椒牛柳盖浇饭
13. 黄焖鸡米饭盖浇饭
14. 干煸四季豆盖浇饭
15. 地三鲜（土豆、茄子、青椒）盖浇饭
16. 鱼香肉丝盖浇饭
17. 水煮肉片盖浇饭
18. 剁椒鱼头盖浇饭
19. 酱爆鸡丁盖浇饭
20. 辣子鸡丁盖浇饭
21. 酸菜肉丝盖浇饭
22. 韭菜炒鸡蛋盖浇饭
23. 木须肉（猪肉、木耳、黄瓜）盖浇饭
24. 酱烧鲫鱼盖浇饭
25. 青椒肉丝盖浇饭
26. 京酱肉丝盖浇饭
27. 蒜苔炒肉盖浇饭
28. 红烧茄子盖浇饭
29. 红烧带鱼盖浇饭
30. 红烧排骨盖浇饭
31. 油焖大虾盖浇饭
32. 青椒土豆丝盖浇饭
33. 红烧狮子头盖浇饭
34. 清炒时蔬（如空心菜、生菜）盖浇饭
35. 红烧冬瓜盖浇饭
36. 辣炒蛤蜊盖浇饭
上述的36种盖浇饭的做法涵盖了中式家常菜的多个方面，从肉类、海鲜到蔬菜，口味也各异，既有重口味的如麻婆豆腐、回锅肉，也有相对清淡的如清炒时蔬。每一种盖浇饭的做法都有其独特的烹饪技巧和调味方法。
例如，红烧肉盖浇饭，首先需要选用肥瘦适中的五花肉，经过焯水去腥后，用糖色给肉上色，再加入酱油、料酒、姜蒜等调料炖煮至肉质酥烂，最后淋在米饭上。而麻婆豆腐盖浇饭则需要选用嫩豆腐，搭配豆瓣酱和花椒炒制出麻辣味，再加入肉末炖煮，最后勾芡淋在米饭上。
除了传统的中式菜肴，这些盖浇饭的做法也可以融入其他国家的风味，如咖喱鸡块盖浇饭就借鉴了印度咖喱的烹饪方法。这种灵活性使得盖浇饭的做法可以根据个人口味和当地食材进行调整和创新。
总的来说，这36种盖浇饭的做法提供了丰富的选择，既有家常的味道，也有新颖的尝试。无论是作为日常的主食还是偶尔的变换口味，都能满足不同的需求。同时，这些做法也相对简单易学，适合家庭制作。
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