昨天公布了红糖馒头的详细方法，今天再分发一个荞麦馒头。荞麦的营养价值很高，含有B族维生素、矿物质和膳食纤维。同时荞麦中含有蛋白质特性和合理的人体必需氨基酸比例。适合控制血糖、增加饱腹感、营养健康、中老年人及重视身体健康的人。平时我们做荞麦饺子、荞麦粉和白面粉的比例很重要。添加很多荞麦粉不仅会影响口感，还会影响发酵，荞麦粉一般会控制高达50%的使用量。这次我用的是金术语多用途荞麦面粉。
材料
金龙鱼多用途荞麦面粉200克
30克糖
3克香万元高活性干酵母
100毫升温水
实践程序
提高饱腹感，营养健康的馒头3354荞麦馒头
1.金术语多用途荞麦面粉中加入糖和酵母粉。我用了香万元高活性干酵母。这种酵母粉发酵速度快，面团容易持续发酵，活力依旧，不容易附着，稳定性好，容易完成发酵。这种酵母不需要提前溶解水，而是直接加入面粉中，发酵迅速，操作更加安心
2.加入温水，朝一个方向搅拌面粉，将面粉和水均匀混合。
3、混合成散步的形状。(棉花形状表示面粉和水大致融合在一起，等待面团。)。
4.棉花形状的面团用手一点一点地揉搓，要有耐心，不要太着急。可以感觉到面团变得一点点柔软。最终可以得到光滑的面团。
5.盖上保鲜膜或湿纱布，放在温暖的地方发酵成面团的两倍。发酵温度一般在28度左右，发酵大约在4 ~ 5个小时左右。
6.在砧板上撒适量的面粉，做揉面的工作。揉搓发酵后的面团，反复揉搓均匀，排出。
7.用手掌稍微用力按面团，用稍微扁平的长杆按压。
8，分为约60克的代理。揉搓得好，切开的切口很平，没有气孔，可以直接拿走。(此外，还可以将代理人稍微压扁，使方形向内折叠，揉成圆形，向内折叠到户口的位置，将底部收紧，做成圆形馒头。)。提高饱腹感，营养健康的馒头3354荞麦馒头
9.这个阶段很重要。在蒸笼里放入足够的水后，烤40度左右，在蒸笼蒸笼里铺上蒸笼纸，然后放上馒头。每个馒头都要互相分开，保持一定的距离。盖上锅盖，等到馒头的大小比生效前稍微大一些，用手指轻轻按一下，就有弹性，可以生火蒸。
10.大火煮开后，用中火蒸15分钟左右，关灯3分钟后打开盖子，防止馒头容易收缩。
11.制作了富含坚硬坚韧麦香的荞麦馒头。蒸熟了，我立刻空着口吃了一整个！我用的这种荞麦面是金术语多用途荞麦面粉。这种荞麦面源于马克西姆精华，每粒小麦经过足有46台粉末机，磨得轻而细，面粉颗粒均匀，手感柔软细腻，自然明亮，白色，麦香浓郁。