水煮牛肉这道菜因为有牛肉,所以说它的蛋白质含量非常高,然而他的脂肪和热量非常低,味道非常鲜美,深受人们的喜欢,并且还有肉中娇子的美称,做这道菜的时候,首先我们准备一些原料有新鲜的牛肉,还有一些大白菜,还有一些辅料,还有一些调料等。首先我们将牛肉切成薄片,然后再加入一些鸡蛋,将鸡蛋打碎,加入蛋清,加入一些食用盐,生抽和酱油,还有料酒,还有一些水和淀粉等一起混合均匀之后,我们再加入几勺色拉油,这样均匀的腌制半个小时左右,然后再往锅中倒入食用油,放入蒜瓣爆香。
然后我们再将大白菜清洗干净之后,将它切成段,沥干水分,倒入锅中并加入少量的盐翻炒,等到白菜完全变软就可以了,然后再将炒好的白菜铺在一个碗中,我们等锅中的油加热之后,再放入葱姜蒜,还有些花椒和红辣椒煎炒,再放入切碎的豆瓣酱,我们也可以再加入适量的热水,开大火将汤煮沸,然后再放入腌制好的牛肉,加入一些食用盐,鸡精和酱油调味儿,然后再将煮好的牛肉捞出来,铺在白菜上,倒上一些汤汁,撒上香菜和辣椒面,然后再将我们烧好的油迅速的交上去,直到激出香味儿的调料即可。