用料：熟羊杂适量、香菜适量、葱适量、姜片2片、料酒适量、精盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、辣椒油适量
1、首先先把羊杂洗净装盘备用。
2、然后将葱切段；姜切片；再切些葱花、香菜末备用。
3、锅内倒入适量清水，放入羊杂、葱段、姜片和料酒。
4、大火烧开，撇去浮末。
5、然后盖上盖子，转小火慢炖煮，炖煮至少30分钟以上。
6、汤碗中放入香菜、葱花末、精盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油（根据自己口味咸淡放）。
7、也可在步骤5中，直接放入精盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油。
8、最后将汤盛进汤碗中，搅拌均匀即可食用。