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菏泽单县羊肉汤的做法
单县
红汤
羊肉汤做法
配方,包括大料配比,越详细越好
答:
1、先把干燥的粉丝放进水里面浸泡,如图所示。2、把羊肉都切成丝放在碗里待用,如图所示。3、然后加入适量的盐、料酒和水淀粉拌匀
,如图所示。4、然后把牛肉汤放入锅中大火烧开,如图所示。5、然后把放入泡软的粉丝和羊肉丝放进锅里,如图所示。6、然后再加入适量的盐、料酒和醋,如图所示。7、等待...
山东单县
清炖
羊肉汤怎么
做山东单县清炖
羊肉汤的做法
教程
答:
1、需要准备的材料有:带骨
羊肉
1500g,葱,姜,香,菜,八角,盐,醋。2、将带骨羊肉多浸泡一会儿。3、去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开。4、葱切长段,姜切片。5、葱切葱末,香菜切末。6、锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时。7、撇去浮沫。8、再倒入羊肉。9、放入八角、葱段、姜片。1...
单县羊肉汤的做法
及配料 单县羊肉汤的做法及配料介绍
答:
1、配料:羊骨250G、
羊肉
和羊腿骨200G、桂皮少许、白芷少许、陈皮少许、草果、良姜等香料少许。2、把羊骨放在水中两小时,然后放进温水里再用大火烧开,反复打去浮沫后用清水冲洗干净,最大限度地去掉羊骨的膻味。3、再次向锅内放水,烧至90度时将处理过的羊骨铺在锅底,在上放羊肉码齐,大火烧开并...
单县羊肉汤制作方法
分享
答:
制作方法
1、鲜羊骨斩重约500克的块,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小时
,入60℃的温水锅中大火烧开,反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。2、锅内放入清水25干克,烧至90℃时下羊骨铺底,上放羊肉码齐,大火烧开,撇出血沫,再加清水1000克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开...
最正宗的
单县羊汤做法
介绍
羊汤怎么
做好
答:
捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤
。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下.
山东单县羊肉汤的做法
及配料
答:
(1)冲泡:经过排酸,把分割好的
羊肉
、羊骨、羊油用流动的地下水冲泡12小时;(2)切块:骨头以羊肉切成1000克的块,羊骨斩重500克的块,腿骨用刀背砸碎;(3)原料配比:羊肉、羊骨、羊油按52:43:5的比例配置;(4)泖骨:泖骨时锅内温度60℃下料,烧开15分钟捞出;(5)撇沫:将血沫去净...
单县羊肉汤
碗料
怎么
配?
答:
2.捞出煮熟的羊肉 50克,顶丝切成薄片,放入碗内,略加丁香面、桂子面、酱油、芝麻油,由锅内舀出原汤盛入碗内,撒上香菜末即成羊肉汤。喜食辣者,可加辣酱油或配以荷叶饼卷大葱段食之。分类 “
单县羊肉汤
”由于投料的不同,又可分为“天花汤”、“口条汤”、“肚头汤”、“曲眼窝汤”、...
单县羊汤的
配料和
做法
答:
单县羊汤的
配料和
做法
如下:一、材料 主料:羊蝎子半根、羊肉200克 辅料:粉丝100克 调料:食盐3克、醋2毫升、葱3克、姜3克、花椒少许、桂皮适量、香菜4克、辣椒油3毫升、白胡椒3克、肉蔻少许、陈皮适量、茴香少许、沙姜3克 二、做法 1.买肉的时候请店家把羊蝎子剁开,羊肉切成大块,加足量的冷水...
单县羊肉汤的制作方法
答:
1.将
羊肉
洗净,切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块;羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水70千克,用旺火烧沸,撇去浮沫,再加清水5千克,开锅后撇去浮沫,随后把羊油放人稍煮片刻,再撇一次浮沫;将花椒、桂皮、陈皮、草果、...
正宗
单县羊肉汤
秘制配方
答:
一
汤的
熬制 提前把要下锅的肉和骨头(腿骨都要用刀背从中间砍断漏出骨髓)用水漂发一夜,早上起来换水,无明显血水和脏污为佳。然后把骨头提前凉水下锅,汆水一下(水滚大概3、4分钟),充分的去掉骨头中的血水。然后把骨头捞出,水倒掉,和泡过的
羊肉
一起等待下大锅。煮汤以12印锅(大约150斤水...
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