三鲜虾仁水饺怎么做馅

Question

如题所述

Answer 1

原料：韭菜500克、鸡蛋250克、盐6克，香油35克，胡椒粉1克、虾仁250克，盐3克（这个是腌制虾仁的用量）。

制作方法：

1、首先把虾仁倒进盆子内，加入清水，自然解冻，如果急着用，用流动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。

2、把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用。

3、下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。然后锅上火，加一点底油，锅烧热后倒入鸡蛋，用筷子打碎，炒鸡蛋表面微黄即可。

4、然后倒在菜墩上面，用刀剁碎，不要剁得太细，自然凉凉，炒热的鸡蛋不要堆积放在盛器内，内部的鸡蛋容易变黑。

5、这个时候虾仁也自然解冻开了，先控净水，然后加入3克盐腌制入味，搅拌均匀之后放一边备用，下面开始调味，加入盐6克，再加入香油35克，然后用勺子搅拌均匀。

6、再把鸡蛋倒进去搅拌均匀，再加入胡椒粉1克去腥，拌匀后把腌制好的虾仁放在调好的素馅上面。

7、打馅的时候一个饺子一个虾仁，包饺子的时候要把馅料打的紧一点，这样更好包。

制作关键：

1、制作虾仁三鲜水饺调馅主要是控制调料用量，可以按照配比制作。

2、韭菜要提前清洗，控干净水分，韭菜拌馅的时候可以加香油先拌匀，这样韭菜不易变色出水。

3、虾仁选择质量好一点的，这种虾仁口感更好，而且没有腥味。

Answer 2

虾仁200克。鸡蛋两个。里脊肉200克。虾仁焯水。鸡蛋炒熟。里脊肉剁碎放生抽老抽芝麻油调味。把三种馅料放到一起搅匀。馅料做好了。可以包饺子了。本回答被网友采纳

Answer 3

三鲜虾仁水饺怎么做？您先准备好食材。把虾仁剥壳去虾线。剁成小块。然后把韭菜。切成碎末。韭菜和虾仁拌在一起，放上。味素。花椒面。蚝油。有。鸡精。盐。搅拌均匀备用。然后和好面揪成小剂子。包好即可。

Answer 4

三鲜虾仁水饺怎么做馅？
将韭菜洗净控干。切成碎末。备用。将鸡蛋。用打蛋器。打好。锅到入油。将鸡蛋炒好。剁碎。备用。虾仁。鸡蛋。韭菜。在一起搅拌均匀。倒入一些。适量的油。顺时针搅拌。均匀后。三鲜虾仁。水饺馅。就做成了。本回答被网友采纳

Answer 5

虾仁三鲜水饺这么做最好吃，教你调馅技巧，皮薄馅大，比吃肉还香