蒜蓉龙虾尾怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

蒜蓉粉丝虾除了虾较为贵外，没有其它的毛病，尤其是那个蒜蓉的香气，更是让人食欲大振，它的做法也是十分的容易，今天就给大家分享一下我的做法

材料：鲜虾15只一斤左右，大蒜，粉丝（那种最细的，我们叫线粉），绵白糖，味极鲜，耗油，蒸鱼豉油，香菜，青尖椒，小米椒，葱花

1、把细粉丝泡在清水里半小时左右，捞出放盘子里备用，沥干水分铺在盘子最底下

2、剃虾线，先用剪子把须子和虾脚剪了，虾头和虾尾从上往下剪一半，不要剪断，从虾头到虾尾剪开虾壳，在尾巴倒数第二关节剔除后背虾线，然后把虾头的虾油挤出，冲洗干净，然后拿刀从头到尾巴划开开背，肚子上的虾线也挑了，之后冲洗干净，虾头朝内，抬头，摆在粉丝上

3、调蒸汁，五勺蒸鱼豉油，一勺耗油，半勺绵白糖，用三根香菜切断，两三段青尖椒，煮沸，盛出放凉备用

4、调蒜蓉汁，一头蒜切蒜蓉，锅里两勺油，小火，一勺味极鲜，半勺糖，半勺耗油炒一半蒜蓉，之后将蒜蓉(生)和蒜蓉(熟)两个混合在一起，用勺放在开背虾上，再淋上刚才的蒸汁，放蒸箱蒸7分钟左右

5、出锅后撒上小米椒圈和小香葱碎，做点儿热油，往虾上一浇，就可以了

Answer 2

夜宵界的头牌蒜香龙虾尾，戴军的独家秘方，学到就是赚到！