第1个回答 2020-10-29
转眼间就进入了10月份,北方的季节变化会更加明显一些,秋天的早晚非常的凉,温差大,干燥多风。像是在这样干燥的环境里面,免疫力低下的孩子就会容易生病。我家孩子在10月初的时候就没少折腾,咳嗽,发烧感冒的,还经常上火,当家长也是跟着一起提心吊胆的。
最近就总想着给孩子做点什么能增强免疫力的,于是味道鲜美,补中益气,增强体力的排骨就成了我家秋天常备食材。今天给大家分享的就是莲藕排骨汤,非常合适这个秋天喝,因为秋天正是莲藕上市季节,汤色是浓白的,色香味俱全,入了10月份,三天两头的做一碗来喝,提高免疫力,秋天不生病,那是再好不过的了。
【莲藕排骨汤】
——所需食材——
排骨500克,莲藕350克,白胡椒粉5克,盐5克,白酒15毫升,小葱10克,生姜20克。
制作步骤:
1、把排骨买回来剁成小块,放进清水里面先将排骨的血水给泡掉。然后捞出来放进小碗里面,加入1小勺的盐,1小勺的黑胡椒粉,搅拌抓匀腌制15分钟左右。
2、把莲藕的皮去掉洗干净,切成滚刀大块备用,再准备1壶开水备用。
3、准备好砂锅,里面倒入适量的油加热,把腌制好的排骨放进去,给表面煎的微微发干,有点焦的那种。煎的过程中加入1勺白酒或者是料酒都行,目的也就是为了去腥。
4、把刚才准备好的开水倒进砂锅里面,水可以多放一些,然后把姜片放进去。因为咱们之前没有焯水,所以会有许多浮沫的,记得要用勺子给舀走。大家要是嫌麻烦就提前用水焯一下排骨。
5、水烧开了以后转成小火,炖1个小时左右,要煮到莲藕开始发粉,咬的时候可以拉丝的那种状态。可以尝一下味道来决定是否要加盐,加盐的时候根据自己的口味来放。
6、最后快出锅了以后撒点葱花,就可以盛出来喝了,当然这个汤也还是可以用普通锅来炖煮的,但是味道肯定是不及砂锅炖煮出来的味道鲜美。用小火慢慢的熬,菜里面的营养全部都渗透到汤里面了,精华所在。
7、莲藕排骨汤最简单的办法就是一起放进锅里面炖,然后放点盐就出锅了,不过还是有很多人感觉这样炖出来的排骨口感比较难把控,有时候炖出来的排骨还会发腥,那就根据我上面的做法一步步的来,保证炖出来的排骨汤营养好喝。
【小贴士】:
1、排骨可以用水泡来去血水去腥也可以用水焯,大家想用那种方法就用那种方法,反正都是一个效果。
2、莲藕有的时候炖出来就会发黑,这里教大家个小办法,莲藕洗干净了以后可以用白醋泡一会,就会缓解这个问题了。
3、喜欢喝排骨汤的小伙伴可以多加点水来炖煮。
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第2个回答 2020-10-29
宝宝的排骨吃法。
第一种,排骨冬瓜汤。这道汤很适合消化不好的小宝宝食用,因为很多家长认为宝宝的消化不好,所以不太敢给宝宝吃排骨类的肉食,怕宝宝不容易消化,出现积食的情况,那么这道排骨炖冬瓜汤就是最适合消化不好的小宝宝了。因为冬瓜利尿而且可以帮助消化,并且可以有效的解除排骨当中的油脂。
第二种,排骨山药汤。山药可以健脾益胃,山药当中含有大量的的维生素C和E,很多人吃排骨是喜欢可以补钙的,小孩子对于钙的需求是非常高的,但是钙质的吸收是需要矿物质和维生素参与的,所以用山药和排骨一起炖汤,可以促进人体对于钙质的吸收利用。
第三种,排骨莲藕汤。排骨莲藕汤适合食欲不振的小宝宝食用,莲藕可以改善食欲,并且可以帮助消化。莲藕含有大量的铁元素,和维生素A,这道汤不但适合小宝宝食用,另外贫血的人也可以多喝。
排骨肉质鲜美,做法简单,排骨很多人都喜欢吃,但是对于排骨最佳的吃法知道的人并不多,尤其是什么样的吃法最适合小宝宝