都说鲈鱼做的好吃有诀窍，那这里的诀窍是什么？

Question

如题所述

Answer 1

　　都说鲈鱼做的好吃有诀窍，那这里的诀窍是什么？

【成分】:海鲈鱼1条，青椒1条，红辣椒1条，大蒜2瓣，生姜3-4片，葱2条，干红辣椒3条，豆瓣酱1勺，啤酒1罐，盐少许，酱油少许，酱油少许，胡椒粉少许，鸡精少许。

　　[练习]:

　　1.首先给大家看看海鲈鱼长什么样？海鲈鱼明显比淡水鲈鱼大。海鲈鱼背上有很多黑点。我们只在当地卖冰鲜海鲈。

　　2.开始治疗海鲈鱼。刮掉刚买的鲈鱼鱼鳞，去除内脏，漂洗沥干水分，然后在鱼上放一个花刀字，撒一点盐和胡椒粉腌制10分钟，放一个花刀字让鱼更好吃。刮鱼鳞，去内脏都是鱼贩可以处理的，一般都是帮着处理。带回家可以直接做。

　　3.腌制鱼时准备配料。生姜洗净去皮切片。青椒洗净去皮，切成小块。大蒜去皮切片。将葱洗净，切成小块。把所有切好的材料放在盘子里备用。

　　4.开始煎鱼。锅里放适量的油。油加热后，加入已经排干水分的海鲈鱼。别晃锅。煎完一面，把另一面翻过来煎，这样鱼皮就不会粘锅了。然后把煎好的海鲈鱼放在盘子里备用。

　　5.锅里留一点油。油加热后，加入姜片、蒜片、青椒、葱花翻炒，再加入干红辣椒翻炒香味，再加入1勺豆瓣酱翻炒红油。

　　6.倒入一罐啤酒，大约330毫升，然后加入一点盐、一点酱油和一茶匙酱油，搅拌均匀。

　　7，然后加入炸海鲈鱼，用大火煮，用小火煨。

　　8.剩下一点汤的时候，撒一点鸡精，不喜欢的就不要放了。将鱼放在盘子里，将汤倒在上面，表面涂上油的葱叶和青椒，炖鲈鱼。青椒香的时候更漂亮。如果你不介意的话，在开锅之前加进去炖一炖。

Answer 2

首先是要把鲈鱼的鱼石、鱼线、鱼肚里面的黑膜去掉，这样做出来的鱼才不会腥；再有处理好的鱼要泡十分钟去掉全部血水，这样的鲈鱼做出来才会好吃又没有腥味

Answer 3

首先把鲈鱼背部脊骨两侧用刀划开，鱼中放入料酒和盐涂抹均匀，放入姜片进行腌制10分钟。准备姜丝、葱丝、辣椒备用，鱼装盘放入锅蒸七分钟即可。然后调好料汁搅拌一下，鱼蒸好后取出倒出鱼中水分，最后把调好的料汁浇在鱼身上，把葱姜辣椒丝均匀撒

Answer 4

一般都是会选择清蒸，清蒸的时候再加上一些自己喜欢的酱料腌制，这样的话其实鲈鱼是非常的鲜嫩入味的，口感会特别好吃。