蒸鲈鱼有诀窍，这样蒸出来好吃又好看，待客也有面

如题所述

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第1个回答 2020-11-28

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饭店的清蒸鲈鱼为啥好吃又不腥?原来去腥有技巧,厨师长教蒸鲈鱼要蒸多 ...答：5.下面把鱼蒸一下把腌好的鲈鱼取出来摆放在盘中，葱姜片放在鱼身上面，再取一双筷子把鱼的身体撑起来，因为蒸的时候会有血水析出来，这样能起到隔离的作用，减少腥味。水烧开以后把鲈鱼放入锅中，开中火蒸7分钟就可以了，不要蒸得太久，鱼肉容易发老不鲜嫩。6.下面开始熬蔬菜汁锅...

怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈ɱ答：第1步、肉质细腻香甜。第2步、食材准备好。。第3步、鲈鱼表面打花刀抹上适量盐，加入料酒、生抽；鱼肚里面放入姜丝葱段，腌渍二十分钟，腌制的过程中，将鱼翻面腌，这样使鱼两面都入味。第4步、盘里放姜片、葱段垫底。第5步、腌渍好的鲈鱼洗干净，将鲈鱼立起来，鱼肚子朝下趴着，这样鲈鱼受热均匀。

好吃清蒸鲈鱼做法答：1.鲈鱼用刀把头和鱼尾剁下来,鱼肉一分为二,在把鱼肉切一下花刀,用姜均匀码10分钟去腥 2.鲈鱼放上葱丝、姜丝上锅蒸10分钟,蒸好的淋上酱汁(二勺宝宝酱油60ml温水) 3.在鲈鱼上放上新的葱丝,把鲁花高油酸花生油加热淋在葱丝上,葱香味立马出来了奶白鱼骨汤: 热锅倒入鲁花高油酸花生油,下入鱼骨煎至两面金...

蒸鲈鱼时,牢记“2不放,加4样”的诀窍,鱼肉鲜嫩,好吃无腥味答：鱼蒸好后把盘底的水倒掉，葱姜丝取出不要，因为这个蒸过的鱼水会有腥味，最后再把筷子取出来。接下来就是淋蒸鱼豉油，不能淋鱼身要淋在盘边。放入剩下的香葱丝，红辣椒丝，然后起锅热油，油温升高后倒入鱼身上，这样一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦。不用料酒也不用盐，十分的鲜嫩美味，口感...

怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?答：1、处理鱼：鱼鳃，鱼腹部黑膜，鱼身黏液刮干净.从背部脊骨处纵向开一刀（鱼鳞一定要仔细清理，有的会在背部和鱼鳍下留下几片细鳞，不仅吃到了败兴，而且会留下腥味）。2、腌制：少许薄盐，胡椒粉，葱油，料酒，青葱段，姜丝抹匀放5分钟。放置时候一定要把鱼腹开口大的一面向上（无论蒸还是腌，鱼...

鱼肉鲜嫩,造型美观,端上桌倍有面,清蒸开屏鲈鱼怎么做?答：1.先将大葱叶切成细丝，再将生姜切丝，枸杞泡水软化。把鲈鱼放入水池刮鱼鳞，清洗肚子里的内脏和鳃，最后用水清洗鱼。先去掉鱼鳍，然后用刀把鲈鱼的头尾切掉，再从鲈鱼的背部垂直切成梳状的厚片。注意不要切掉鱼的肚子，每一块的厚度尽量一样。将切好的鱼头、鱼尾、鱼身放入盆中，用盐、料酒抹匀，...

蒸鲈鱼,切记“2不放加3样”诀窍,蒸出鱼肉鲜嫩不腥,又营养答：【清蒸鲈鱼】【制作食材】鲈鱼、啤酒、葱姜、红椒、蒸鱼豉油、生抽、食盐【制作步骤】1. 挑选鲈鱼时，应确保其新鲜度，选择活泼游动快的鱼，这样的鲈鱼肉质更佳。购买后，让鱼商帮忙处理干净，回家后还需去除鱼鳃、鱼鳍，以及鱼肚中的黑线和黑膜，这些步骤常被忽视，但对去腥至关重要。2. 处理好的...

怎样清蒸鲈鱼,好吃又简单的清蒸鲈鱼做法,鲈鱼的清蒸视频时间 01:29

珍馐美味的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单,做答：清蒸鲈鱼的秘诀：1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀少许白酒2、可鱼腹中放入葱段、姜片、香菇片，即可撑起鱼腹美观，又入味3、蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万不要用凉水上锅蒸鱼4、不是太大的鱼应控制在8分钟以内，时间过长鱼肉会老，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，别忘了“虚蒸”5分钟的...

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