第1个回答 2021-12-03
配料：
烹饪步骤：
1.大蒜洗净，切断
2.肉切丝备用
3.先将肉丝倒入国内炒到肉色发白
4.将炒过的肉丝盛出
5.将蒜段先丢入国内炒制
6.倒入事先炒好的肉丝，继续翻炒
7.待炒出香味后倒入蒜叶继续煸炒
8.炒到蒜叶也熟了以后即可
第2个回答 2021-09-21
用料
大蒜 1把
五花肉 150克
姜 2片
生抽 2勺
糖 少许
盐 步骤1
五花肉一块！冷水下锅，加2片姜片，烧开煮5分钟捞出来
步骤 2
肉切片，肉丝也可！
步骤 3
大蒜切段，头和尾分开，易熟程度不一样
步骤 4
锅里放入一点点油，烧热放入肉片，小火慢煎，一直将肉片里的肥油煎出来
步骤 5
放入适量生抽，少许糖，少许盐，炒炒炒，往死里炒
步骤 6
先放大蒜粗的一部分炒一会，再放大蒜叶，翻炒均匀，根据自己口味看看需不需要加盐了
步骤 7
好了，可以吃了！
第3个回答 2021-09-21
做这道菜准备的原料有青蒜、里脊，葱姜蒜等，还有一些淀粉，食用盐，食用油，首先，我们将从买回来的青菜。清洗干净之后，然后将它切成段状，切段的距离最好可以在两到三厘米，因为这样可以更好的入味儿，然后我们再准备一些姜，把姜切成丝状，把里脊肉切为条状，里面再添加一些淀粉，料酒和食用油，然后搅拌均匀，腌制一个小时左右。我们把腌制好的肉放入锅中，加入食用油进行翻炒，这样等翻炒一段时间，等肉变色之后，再加入姜丝和干辣椒。我们再把青蒜放进去，再加入一些食用盐和鸡精进行调味。这样一道非常美味的青蒜炒肉也就做好了。
做青蒜炒肉的时候有哪些技巧呢?就是我们煎炒的时间不要过长，因为时间长的话就会导致太乱，从而没有口味，还破坏营养。在腌制肉的时候还可以放入一些淀粉和料酒，因为这样可以使肉的口感更加的鲜嫩，就是我们在出之前再放盐，最好可以将肉腌制好了，再放入油进行煎炒，在做这道菜的时候也可以放入熟肉，这样可以防止炒老。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-09-21
1.切好猪肉，大蒜洗净切段，辣椒洗净切圈。锅内热油，倒入肥肉榨出油来，然后倒入用盐，淀粉，麻油，黑酱油，味极鲜腌制好瘦肉倒入锅内翻炒熟，后装碗。2.锅内热油，倒入切好的辣椒和大蒜叶爆香，然后加入适量盐翻炒均匀。3.炒好蒜叶和辣椒后，倒入炒好的猪肉与之一起翻炒入味。4.小火熬干一点水后，也是入味的过程，就可以起锅了点击查看大图5.起锅