糖醋白萝卜泡菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

冬天一到，白萝卜上市，这个时候的萝卜爽脆，而且价格又特别人，几毛钱一斤，买个十几斤也就是十几元。

所以很多人趁着这个时候，腌制一些糖醋白萝卜。

下面分享经验给大家：

食材

白萝卜 10斤

白糖 500g

白醋 2瓶

盐 200g

辣椒 200g

生姜 200g

方法/步骤

1

首先到市场上挑选比较光滑的白萝卜，最好挑选大的，这样比较多肉；

记得挑选的时候不要挑太老的白萝卜，以免里面已经很多根，表皮也选择比较光滑的，不要选择太多窝孔，窝孔多削皮比较困难。

如下图：



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2

将买回来的白萝卜洗干净，却成块状，如下图：



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3

将切好的白萝卜放入大的盆子里，放入盐，搓均匀之后，放30分钟左右，有很多水分渗出，如下图：



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4

用盐腌制了30分钟之后的白萝卜，盆子里多了很多的水分，这个时候把水分倒掉，倒入篮子里，晾干水分，大约30分钟即可，如下图：



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5

白萝卜晾干之后，即可放入已经准备好的瓶子里。一起倒入冷开水、辣椒、生姜、白醋、白糖，如下图：



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6

所有材料都放入瓶子之后，用盖盖好，记得一定要密封，不要透气，可以在盆口放一个胶带，再加盖，如下图：



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7

腌制2-3天就可以拿出来吃了，这个时候的糖醋萝卜，很爽口，不愧是一道美味的小吃。



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