为什么冷压榨椰子油凝固后瓶底有黄色沉淀？

Question

为什么冷压榨椰子油凝固后瓶底有黄色沉淀？

Answer 1

冷榨椰子油因为是通过新鲜椰肉脱水后，直接低温压榨，压榨后进行过滤，然后再将椰肉及杂质过滤出去，在这个过程中部分新鲜椰肉中带有的天然颜色无法过滤去除。冷榨椰子油在液体状态时我们肉眼看上去是透明的，但实际上都带有微微的淡黄色，只是我们普通肉眼无法看出。所以当冷榨椰子油从液态变为固态时，部分会在凝固后的瓶底发现有黄色沉淀，这是新鲜椰肉中自然带有的，绝不影响品质！

Answer 2

油脂结晶凝固，是因为油脂里面还含有的蜡和脂在不同温度下的结晶点不一样的原因。这个属于油脂的正常物理反应。

Answer 3

冷压榨椰子油凝固后瓶底有黄色沉淀，是因为椰子油中天然带有的脂溶性色素。在榨油后，这些色素更易溶于油脂，因此留在了油中。在椰子油凝固过程中，不断有沉淀物排出，形成了黄色沉淀杂质状物质。这些物质对人无害，有些类胡萝卜素还对人体有益。