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干辣椒怎样才能做成辣椒酱
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-06
一、材料:5斤干辣椒、8两盐、1斤蒜、
味精
2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两(干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种)
二、做法
1、干辣椒先清洗干净,然后放在一个帘子上面控
干水
。
2、把干辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。
3、把辣椒碎放在锅里,将盐、
味素
、糖、豆瓣酱、醋一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。
4、完全凉了之后,把蒜末放入,开始搅拌,均匀即可。
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其他回答
第1个回答 2013-10-22
主料:朝天椒、番茄
辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法:
1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;
2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶;
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;
4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。
操作注意:
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用;
2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
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第2个回答 2013-10-22
辣椒一斤用绞肉机搅碎备用,绞辣椒时同时将大蒜两头生姜一大块绞碎,花椒、大料用小火炒干研碎备用,牛肉馅一斤备用,蚝油一小瓶备用,大豆酱一袋、甜面酱一袋备用。
锅内倒入植物油二两烧热,将牛肉馅炒香炒散后倒入蚝油及已绞好的辣椒葱蒜末,翻炒5分钟,豆酱面酱用水调开后倒入继续翻炒,为防止粘锅一直要翻炒,一直炒到水分快干时为止,加鸡精。味精后出锅即可。味道很鲜美,我就是这么做的,吃过的人没有不赞成的。
第3个回答 2013-10-22
少量麻椒炸锅,捞出,加瘦肉丁,煸 一下,然后假如辣椒,炒香,家豆瓣酱炒熟就可以
第4个回答 2015-10-05
物理粉碎,加水、盐等搅拌,发酵成品
相似回答
做
干辣椒酱怎么做
答:
做法 1.把
辣椒
、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎(切碎也可)装入容器里,依次加入豆瓣
酱
、盐、醋、白糖、酱油,搅拌一下~2.而后用小火煮开(煮开时起小泡即可),关火、放在一旁冷却 3.冷却后,放入蒜末和鸡粉再搅拌一下 4.最后倒入干净的容器里,放置冰箱或阴凉的地方即可 ...
干辣椒怎样才能做成辣椒酱
答:
1、干辣椒先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水
。2、把干辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。3、把辣椒碎放在锅里,将盐、味素、糖、豆瓣酱、醋一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。4、完全凉了之后,把蒜末放入,开始搅拌,均匀即可。
怎样
用
干辣椒
自制
辣椒酱
?
答:
干辣椒处理:将干辣椒洗净,去除杂质和辣椒蒂,然后用水浸泡几个小时,使其软化
。也可以用温水加速软化过程。去籽与切碎:将软化的干辣椒去籽(去籽可以减少辣度),然后切成小段或者用搅拌机打成粗末。注意,这一步可以根据个人喜好调整辣椒的粗细。炒香调料:在锅中倒入适量的食用油,加热至中火。先...
如何
制作美味的
干辣椒酱
?
答:
干辣椒酱是一道非常美味的调味品,可以用来烹饪各种菜肴,比如火锅、烤肉等。干辣椒酱的制作过程并不复杂,
只需要一些简单的食材和耐心即可
。所需配料:干辣椒 花生油 盐 陈醋 葱姜蒜 具体步骤:1. 首先将干辣椒放入锅中炒香,然后放入葱姜蒜炒香。2. 然后倒入适量的花生油,用小火煸炒...
如何
用
干辣椒
自制
辣椒酱
?
答:
准备材料:首先,你需要准备一些
干辣椒
。根据你的口味和所需的辣度,可以选择不同种类的干辣椒。此外,你还需要一些大蒜、姜、食用油(如花生油或菜籽油)、酱油、白糖、盐和醋。泡发干辣椒:将干辣椒放入一个大碗中,加入足够的热水,浸泡30分钟至1小时,直到干辣椒变软。然后将泡发好的干辣椒捞出,...
怎样做干辣椒酱
答:
干辣椒做辣椒酱
的做法 干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少量。将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后,将花生仁捣碎;将捣碎的3种质料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的质料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半...
自己
做干辣椒酱
的方法和配料
怎样
自己做干辣椒酱
答:
1、材料:
干辣椒
适量、蒜适量、小茴香适量、梨适量、盐适量。2、蒜切碎。3、干辣椒用热水泡软。4、水850cc,蒜5颗,干辣椒100公克,盐3茶匙,小茴香粉1/3茶匙梨1片倒入果汁机内完全搅成
酱
。5、倒入锅中煮,煮开后改小火5分钟即可。
干辣椒
香
辣酱
的做法
答:
第一步:
辣椒
清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎(也可以直接剁碎),绞好后倒入盘中备用;生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎,绞好后倒出来备用。第二步:把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。第三步:锅中加入220克食用油,把姜蒜末倒进来,开小火熬香;然后再倒入...
普通
干辣椒酱
的做法和配料
答:
1、
辣椒酱
:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹竿不断搅拌,洗去粘附的泥沙等污物,捞起装箩沥干,倒入电动剁椒机,加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg混匀,装入泡菜坛,约10天后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、味精、豆豉等,其味道更加...
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