如题所述
红薯一定要等水沸腾了以后再上锅蒸,水开再蒸,这样可以保证红薯皮先熟透,从而形成一层保护膜,就可以防止红薯的水分、糖分流失,这样蒸出来的红薯会更加甜,所以不要将红薯冷水上锅蒸。红薯根据个头大小的不同,蒸煮的时间略有差异,通常一般大小的红薯蒸15-20分钟就可以了,如果不确定红薯是否煮熟,可以用筷子插一下红薯,如果呈现出有硬芯的状态,就是红薯还没有完全熟透;如果能被轻松扎透就说明红薯熟透了。
步骤:
在超市买些红薯,最好是长条状,回家放在水里洗干净。
给锅里添加一些水,稍微多些,上面放个蒸屉,然后把洗好的红薯放置在上面,盖上锅盖。
大火烧开转小火蒸15分钟左右,揭开锅盖用筷子扎红薯,如果能扎透,就可以取出来吃了。
蒸过15分钟后必须用筷子扎着试一试,有的红薯大,扎不透就是还没有蒸好,需要继续蒸。
买的红薯如果是大的圆柱状,为了好蒸最后用刀分两半。