材料：
三文鱼骨.1块
盐.适量
做法:
1) 三文鱼骨洗净, 切成块
2) 晾干水后, 用盐腌过夜
3) 烧红锅, 放油一汤匙, 转慢火，放入三文鱼慢慢煎至干身（鱼身变干）为止。
第二种 鲜炸三文鱼骨
1) 选择新鲜的三文鱼骨，洗净。
2) 放入葱段、姜片，盐、料酒，花椒大料水，腌制（可根据口味放少许糖）
3) 炒锅放油，炸之，颜色变黄（不要炸的太老），即好。
注意事项：最好选肉多些的鱼骨，炸好后外焦里嫩，格外鲜香
广义上说，鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类的统称。一般来说，鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。
三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。
不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。
食用菜谱
香煎三文鱼扒
材料：三文鱼500克，土豆片适量，碎黑胡椒适量，姜葱适量，红葱头适量，盐适量，橄榄油适量
菜谱做法：
1.将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒
2.将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。
3.锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。
4.土豆片炸熟后盛起待用。
5.锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。
6.等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。
7.等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。
8.美味的三文鱼扒。
菜谱小贴士：
香煎三文鱼扒做法小贴士——做这个菜其实没太大的难度，先将姜葱，葱头煎香，令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火，高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固，煎出来的鱼就会好看。
三文鱼头豆腐汤
三文鱼头一个，豆腐适量，香菇适量，姜适量，料酒，盐，胡椒粉，鸡精
鱼头洗净，沥干水分待用。
香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。
热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会。
煎至两面微黄。
倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟。
加入豆腐，慢火再煮10分钟。
加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。
香炸三文鱼皮
将鱼皮切成自己认为合适大小的条块。用适量的精盐、黑胡椒粉和料酒腌10分钟。
用鸡蛋一个，低筋面粉和1克的泡打粉，加清水大约120ml，调成面液。
将腌好的鱼皮沾上一层干面粉。
再沾上面液糊，准备放入油锅炸。再沾上面液糊，准备放入油锅炸
锅内的油烧热后，将粘好面糊的鱼皮下锅炸，炸到金黄色，捞出。
又酥又脆的香喷喷的三文鱼皮炸成了。吃时，可按个人的口味，蘸番茄酱或芝麻椒盐吃，各有味道哦。
香煎椒盐三文鱼骨
三文鱼骨、橄榄油、黑胡椒粉、椒盐、盐
菜谱做法：
1.三文鱼骨2条。
2.三文鱼骨洗净切块。
3.三文鱼骨撒上少许盐和乌椒粉腌渍10分钟左右。
4.锅热注少许橄榄油。
5.依次放入三文鱼骨小火慢慢煎。
6.两面小火煎成金黄色即可。
7.煎好盛起撒上椒盐乘热开吃啦。
少量的盐和黑胡椒粉腌渍是为了更加入味和去腥的，虽然是鱼骨上面也还有不少鱼肉的；味道很香哦。
材料：
三文鱼骨.1块
盐.适量
做法:
1) 三文鱼骨洗净, 切成块
2) 晾干水后, 用盐腌过夜
3) 烧红锅, 放油一汤匙, 转慢火，放入三文鱼慢慢煎至干身（鱼身变干）为止。
第二种 鲜炸三文鱼骨
1) 选择新鲜的三文鱼骨，洗净。
2) 放入葱段、姜片，盐、料酒，花椒大料水，腌制（可根据口味放少许糖）
3) 炒锅放油，炸之，颜色变黄（不要炸的太老），即好。